紅湯羊肉湯鍋是一種以羊肉為主要食材制作而成的食物，也是一種既美味，且滋補(bǔ)效果也很好的食物，在很多地區(qū)，紅湯羊肉湯鍋都受到了極大的歡迎。當(dāng)然，想要吃到美味的紅湯羊肉湯鍋，除了可以去店里享用之外，也可以自己制作。下面，就為大家介紹一下紅湯羊肉湯鍋的三種做法！
一、紅湯羊肉湯鍋?zhàn)龇ㄒ?/strong>
第一步：羊肉剁成塊，溫水洗凈（待用）
第二步：鍋里放入色拉油，燒熱后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗凈的羊肉，翻炒。
第三步：羊肉翻炒至顏色變白后，放入料酒、醬油，可適當(dāng)放點(diǎn)白糖和醋提鮮，翻炒幾下后，加入開水，水要漫過羊肉。
第四步：火鍋底料用油炒香，倒入羊肉湯鍋，大火燒滾后，改小火慢燉，快爛時(shí)，放入白蘿卜、豆腐果即可。
二、羊肉湯鍋?zhàn)龇ǘ?/strong>
1、將羊肋條肉洗凈，切成大塊，投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鐘，去掉膻味，再
用清水洗凈；羊骨用水洗凈；柿子椒支蒂和籽，洗凈，切成小塊，放在盆內(nèi)，加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒；香菜擇洗干凈，切段；
2、將鍋架在火上，先放墊底，再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上，然后放入料酒、蔥段、姜片，燒開不滾，倒入適量清水(要沒過肉塊)，再用旺火燒開，撇凈浮沫，滾燒0.5-1小時(shí)，湯色變白，改用小火燉1-1.5個(gè)小時(shí)，燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透，撈出，晾涼后分別撕成小塊；
3、食用時(shí)，取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內(nèi)燙熱，盛在碗內(nèi)，舀入熱羊肉湯，加入適量的鹽、味精調(diào)好口味，撒上香菜段，再取出部分鹽水椒裝入小碗，同時(shí)上桌，配合食用。
三、羊肉湯鍋?zhàn)龇ㄗ龇ㄈ?/strong>
1、將羊肉洗凈切片；
2、用鹽將羊肉腌制半小時(shí)；
3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊，加入姜、蔥等調(diào)料，充分?jǐn)嚢瑁賹⒄{(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上；
4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
