之前鄉(xiāng)村生活還不富有的情況下，農戶就拿生雞蛋來補充營養(yǎng)成分，鄉(xiāng)村生雞蛋也當然許多，照那樣說一樣是蛋，但是賣雞蛋卻非常少，這是為什么呢？很多人說應當鵝蛋的營養(yǎng)使用價值不比生雞蛋差，可是雞蛋并沒有生雞蛋美味，雞蛋炒出去是橙黃色的，而雞蛋炒出去是泛白的。那麼雞蛋黃泛白正常嗎？
如果是煮的白水蛋得話，雞蛋清是白的，雞蛋黃是黃的。雞蛋是禽畜鵝生下的卵，雞蛋成橢圓型，個人挺大，味兒一些油，新鮮的雞蛋務必烹制后服用，雞蛋中帶有豐富多彩的營養(yǎng)元素zhidao，如蛋白、人體脂肪、礦物和維他命等。
雞蛋中的人體脂肪絕大多數(shù)集中化在雞蛋黃內，帶有較多的不飽和脂肪酸，在其中約一半是大豆卵磷脂，這種成份對人的腦及神經組織的生長發(fā)育有重特大功效。
雞蛋中的維他命也很豐富多彩，雞蛋黃中有豐富多彩的維生素D、D、E、維生素b2和硫胺專素，蛋白質中的維他命以維生素b2和尼克酸多見，這種維他命也是身體所務必的維他命。
雞蛋中帶有多種多樣蛋白，數(shù)最多和最屬關鍵的是蛋白質中的卵白蛋白和雞蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白中頗具身體所務必的各種各樣碳水化合物，是徹底蛋白，便于身體消化。
