在海洋上叱咤風(fēng)云的鯊魚(yú)經(jīng)常咧著血盆大口追殺著各種獵物。我們?cè)谟耙曌髌分锌匆?jiàn)的鯊魚(yú)都是這個(gè)樣子的，但是鯊魚(yú)肉是不是可以吃呢？很少有人想到這個(gè)問(wèn)題，但是魚(yú)翅卻是象征著富貴和地位的極品補(bǔ)品。所以很多人理所應(yīng)當(dāng)?shù)恼J(rèn)為鯊魚(yú)肉很好吃。
那么鯊魚(yú)肉究竟好不好吃呢？有什么經(jīng)典的做法能馴服海底的霸王并不十分好處理的肉質(zhì)呢？鯊魚(yú)肉能不能像魚(yú)翅一樣成為尊貴的餐桌象征呢？很多高端的吃貨都不會(huì)放棄這些問(wèn)題。
做法一：炸鯊魚(yú)肉原料：鯊魚(yú)肉150克，魚(yú)漿150克，太白粉1大匙，蛋(取蛋清)1個(gè)，面粉1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。制法：1、將鯊魚(yú)去皮，將肉剁成泥狀與其他主料拌和，再加調(diào)味料攪拌成有彈性的魚(yú)漿團(tuán)即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分鐘)。
2、油鍋燒熱至約160%，手抹油后取魚(yú)漿約30克放手掌中壓扁，入油鍋炸至兩面呈金黃撈出即可。
3、天婦羅片盛碗后，表面置小黃瓜，依個(gè)人喜好淋巴蘸醬即可食用。
做法二 ：滋潤(rùn)祛濕鯊魚(yú)湯:用料:鯊魚(yú)軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個(gè),無(wú)花果干三個(gè),適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時(shí),加調(diào)味即成.鯊魚(yú)是餐桌上不多見(jiàn)的水產(chǎn)，但魚(yú)翅、魚(yú)唇卻早已聞名遐爾。
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鯊魚(yú)肉對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)還是比較難處理的，但是上述兩種做法都是很不錯(cuò)的，如果處理方法合適，鯊魚(yú)肉還是非常滋補(bǔ)的，處理后的鯊魚(yú)肉色澤乳白，看起來(lái)就對(duì)很多吃貨是致命的誘惑。對(duì)于高端的吃貨來(lái)說(shuō)，沒(méi)有好不好吃，只有會(huì)不會(huì)處理。