雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，而且在我們?nèi)粘Ｉ钪幸沧畛Ｒ姷诫u蛋的身影，雞蛋我們的吃飯通常是生雞蛋和熟雞蛋，生雞蛋由于害怕有某些寄生蟲在里面，所以我們現(xiàn)在一般都是將雞蛋煮熟了來吃，熟雞蛋其實(shí)更加營養(yǎng)豐富，那么熟雞蛋應(yīng)該怎么吃才正確，怎么吃才會更加有營養(yǎng)呢?
熟雞蛋的吃法我們有很多種，但是因?yàn)橛辛瞬煌某苑ǎ敲丛陴B(yǎng)生方面分析的話，熟雞蛋不同的吃飯導(dǎo)致了不同的營養(yǎng)價值，做法不同，保存的營養(yǎng)就不同，下面我們一起看熟雞蛋的六種不同的制作方法。
1、煮雞蛋：雞蛋應(yīng)該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素?fù)p失大，蛋白質(zhì)也會變得難消化。
2、煮荷包蛋：水沸時打入雞蛋，轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。
3、煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4、雞蛋羹：不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
5、攤雞蛋：用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點(diǎn)，更有利于保存營養(yǎng)。
6、炒雞蛋：最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因?yàn)闀r間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會影響質(zhì)感。
上文向我們介紹了熟雞蛋的六種不同的制作方法，根據(jù)我們不同的口味和喜好，我們可以選擇最適合自己的熟雞蛋的制作方式，例如我們可以選擇煮雞蛋，荷包蛋，雞蛋羹，攤雞蛋和炒雞蛋，不同的做法營養(yǎng)也會不同的。所以請區(qū)別看待熟雞蛋的制作方法。
