河粉的功效與作用是什么

作者:小白  時(shí)間:2014-06-20 12:58:52  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

手工制成的河粉色白,近來(lái)也有店家在其中加入各種蔬菜汁或者水果汁,制成五顏六色的河粉。做河粉挑選大米有講究,以米的硬度越強(qiáng),透明度越好,蛋白質(zhì)含量越高,質(zhì)量也越好;大米腹部的不透明白斑稱(chēng)為腹白,腹白小的米質(zhì)量較好;米粒上沒(méi)有橫裂紋的質(zhì)量較好。

1.河粉中的氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收。

2.河粉富含豐富的B族維生素,是預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源。

3.河粉具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

炒河粉炒河粉,關(guān)鍵是怎樣炒河粉才不斷不碎。這就要雙手并用:右手握鍋鏟炒,左手用筷子幫助翻動(dòng),這樣炒成的河粉就不至于斷或碎了。

炒河粉時(shí),加入綠豆芽同炒,河粉就不會(huì)粘鍋。

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