對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)，北方的很多糧食，南方人可能都沒(méi)有吃過(guò)，就比如說(shuō)高粱，還有黃米。對(duì)于高粱，南方人的熟悉度應(yīng)該要比黃米高很多，因?yàn)榫退悻F(xiàn)實(shí)中沒(méi)見(jiàn)到過(guò)，在電視電影里面也有的見(jiàn)過(guò)的。但是黃米就不一樣了，相信很多人別說(shuō)看到了，有可能都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。其實(shí)這些不足為奇，就像很多北方人沒(méi)有吃過(guò)椰子一樣。
其實(shí)上面講到的問(wèn)題時(shí)很正常的，這主要原因就是因?yàn)榈赜虻牟町悾瑢?dǎo)致了南北方不僅在飲食上，而且生活上也有很多差異。說(shuō)起黃米，北方人更多的時(shí)候會(huì)把黃米磨成黃米面來(lái)吃。那么，黃米面好吃嗎？下面來(lái)詳細(xì)解答》
黃米面是黍子去皮后成為黃米，再磨成的面粉，黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟后很黏，味甘，性寒，無(wú)毒，在北方主要用來(lái)做一種傳統(tǒng)的糕。黃米面營(yíng)養(yǎng)分析： 黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營(yíng)養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
黃米面適合人群： 一般人群均可食用
1. 適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；
2. 身體燥熱者禁食。
黃米面食療作用： 黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽(yáng)盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
怎樣的黃米面好吃？
步驟：
黃米面和糯米粉的比例是3:1，黃米面可使炸糕外層更加香脆，糯米粉可使炸糕的口感更加黏糯柔滑；
加入1小勺的酵母，可以使炸糕的外皮在經(jīng)過(guò)油炸后，充分誘人的小泡泡，口感會(huì)更加的焦脆；
加入1小勺的白糖，即可在油炸時(shí)更好的上色，也可使黃米面的口感更好；
要將面團(tuán)先蒸熟后在進(jìn)行炸制，這樣會(huì)減少油分的吸入，使炸糕的口感香而不膩；
在進(jìn)行炸制前，要用牙簽在做好的年糕餅上扎一些小眼，這樣可防止年糕在炸制過(guò)程中爆裂。
介紹到這里，留心的朋友們應(yīng)該對(duì)黃米面是否好吃這個(gè)問(wèn)題，自己的心里已經(jīng)有了答案了。事實(shí)也是如此的，黃米面是很好吃的，要比一般我們經(jīng)常吃到的面粉口感好很多，而且還比較香濃，但是由于是寒性食物，不太適合女性多吃。
