生雞蛋含有很高的營養(yǎng)成分，因此廣泛大伙兒都是喜愛生雞蛋，非常是早飯的情況下，單配一個(gè)水煮雞蛋就再好不過了。有一些人感覺雞蛋煮得全熟得話，就不好吃了，因此生雞蛋在不一樣的熟度，就會(huì)有不一樣的味兒。那大伙兒了解生雞蛋沒煮開能吃嗎，下邊網(wǎng)編給大伙兒剖析一下。
一、生雞蛋沒煮開能吃嗎，快討論一下
對(duì)于這一問題，有權(quán)威專家強(qiáng)調(diào)不能吃未煮開的生雞蛋。專家建議，即便未擺脫的生雞蛋也非常容易遭受沙門菌的環(huán)境污染。吃未煮開的生雞蛋非常容易造成 細(xì)菌感染中毒了。
據(jù)剖析，每豪克生雞蛋含蛋白12.8克，關(guān)鍵為卵白蛋白和卵血蛋白，在其中帶有身體必不可少的8種碳水化合物，并與人體蛋白的構(gòu)成極其類似，身體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)到98%。每豪克生雞蛋含人體脂肪11～15克，關(guān)鍵集中化在雞蛋黃里，也非常容易被身體消化，雞蛋黃中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂、固醇類、蛋黃素及其鈣、磷、鐵、維生素D、維他命D及B族維生素。這種成份對(duì)提高中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用大有益處，因而，生雞蛋也是不錯(cuò)的益腦食品。
生雞蛋在產(chǎn)生全過程中會(huì)細(xì)菌很多，未成熟的生雞蛋不可以將病菌殺掉，非常容易造成腹瀉。并且雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)高密度，有很絕大多數(shù)不可以被身體消化吸收，只能煮開后的蛋白才越來越綿軟，身體消化道才可消化。因而生雞蛋要經(jīng)高溫后再吃，不必吃未成熟的生雞蛋，更不必直接生吃，打雞蛋時(shí)也須防備沾染到雞蛋殼上的霉菌。
因此多吃一些一定要煮開吃，那煮蛋需要是多少分鐘，怎么判斷生雞蛋早已煮熟了呢?煮蛋看起來簡易，卻不太好掌握熟度，時(shí)間過短會(huì)使雞蛋黃不太熟，時(shí)間太長會(huì)使生雞蛋衰老不好吃。實(shí)際上煮蛋的黃金時(shí)間非常好掌握。冷水入鍋，水開后算好5分鐘，煮出去的生雞蛋既被殺掉了危害病原菌，又能較為詳細(xì)地儲(chǔ)存營養(yǎng)元素。
二、雞蛋的做法
（一）雞蛋灌餅
原材料：生雞蛋，莧菜末，白芝麻，全麥面粉，鹽
作法
1、生雞蛋放進(jìn)碗中打撒，小麥面粉放進(jìn)器皿中，添加雞蛋液、鹽、白芝麻調(diào)為稀糊，再添加莧菜末調(diào)均勻。
生雞蛋沒煮開能吃嗎
2、在鍋中抹油燒開，倒進(jìn)面漿平伸開，小火煎至雙面橙黃色盛出擺盤就可以。
（二）雞蛋布丁
原材料：生雞蛋1個(gè)，牛乳適當(dāng)(可以用未來星兒童牛奶，那樣較為甜)，4勺糖
作法
1、把牛乳和糖混和拌和，然后放進(jìn)微波爐2分鐘。
2、生雞蛋打好，和加溫好的牛乳混和拌和。
3、把拌和好的牛奶和雞蛋再放進(jìn)微波爐，在熱的情況下，要看一下牛奶布丁成形了沒有，能夠取出看來。
4、直到牛奶布丁成形了，放溫或涼就可以吃完，還能夠放電冰箱冷凍。
（三）水炒雞蛋
原材料：生雞蛋。冷水。香腸。圓蔥
作法
1、生雞蛋打進(jìn)大腕兒中，倒進(jìn)雞蛋液總產(chǎn)量的4分之一的冷水，攪拌均勻后備用
2、鍋中倒進(jìn)少量水，加溫至底鍋剛開始冒泡泡時(shí)倒進(jìn)雞蛋液，轉(zhuǎn)中文火用炒勺漸漸地從外向內(nèi)推，直到所有定形
3、倒進(jìn)香腸末與圓蔥末再次煸炒1分鐘，起鍋前添加食鹽與小香蔥末翻拌均就可以。
