在我們的養(yǎng)生上面，菌類起到了很重要的作用，從營養(yǎng)學(xué)的角度，我們知道四只腳的不如兩只腳的，而兩只腳的不如一只腳的，意思就是豬牛羊的營養(yǎng)不如雞鴨鵝的營養(yǎng)，而雞鴨鵝的其實不如菌類的營養(yǎng)，下面我們要介紹的一種菌類叫做鳳尾菇，鳳尾菇對我們?nèi)梭w有很大的好處，因為它含有很多我們?nèi)梭w需要的營養(yǎng)，適合各類群體食用。
鳳尾菇我們平時稱為健康食品以及安全食品，因為鳳尾菇含有的脂肪和淀粉都不多，適合糖尿病患者食用，而且鳳尾菇含有人體需要的多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，能夠有效提高我們?nèi)梭w的免疫能力，是我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生必選的真菌。
鳳尾菇為真菌，肉肥味美。鳳尾菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì)。鳳尾菇含有生理活性物質(zhì)，能夠誘發(fā)干擾素的合成，從而提高人體免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
營養(yǎng)價值
鳳尾菇的營養(yǎng)十分豐富，干物質(zhì)中含蛋白質(zhì)高達21.2 %，并含有人體所必需的八種氨基酸，其含量占所有氨基酸總量的35 %以上。鮮鳳尾菇每百克含維生素C 高達33 毫克，有助于提高人體免疫功能。還含有維生素B1 、B2 、尼克酸、多種礦物質(zhì)。另據(jù)最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。鳳尾菇又叫灰平菇，是屬于側(cè)耳、平菇一類的食用菌，是人們經(jīng)常食用的一種蘑菇。
營養(yǎng)分析
新鮮鳳尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用鳳尾菇，可以增強人體健康。另據(jù)最近研究證實，鳳尾菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。鳳尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
上文我們介紹了什么是鳳尾菇，鳳尾菇其實就是真菌的一種，它能提供我們?nèi)梭w豐富的營養(yǎng)，能給我們補充身體需要的氨基酸，鳳尾菇含有的脂肪和淀粉很少，適合糖尿病的病人食用，鳳尾菇能提高我們的免疫力，而且還有防癌抗癌的功效。
