市場上調(diào)料品的增加使得我們的食物色香味俱全，味增就是這樣一種重要的調(diào)味料，味增可以用于湯品或者是燉菜，在做湯的時(shí)候加入味增，可以最大程度的保留湯的鮮美。味增湯的做法有很多，我們在生活中可以根據(jù)自己的情況選擇。下面我們就來具體的了解一下味增湯是什么?
味增湯富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及氨基酸，能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，味增湯在正常的情況下是奶白色的，做出的湯香氣濃郁，是絕佳的食材。
味噌制作過程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。據(jù)說醬湯有防癌作用，日本女性常喝所以乳腺癌的發(fā)病機(jī)率相對其他國家的要少很多。
豆腐海帶味噌湯：食材準(zhǔn)備：豆腐300克、海帶芽(干品)5克、蔥1根、味噌1.5大匙、出汁300 味增湯
制作步驟 ：1.蔥切細(xì)末，用布包起后，再用水沖洗，以除去嗆味。2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝干水份備用。4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網(wǎng)中，將濾網(wǎng)浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解后，加入味醂拌勻。5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。6.出汁和味醂還可改用魚干露(小魚干300克，去頭及內(nèi)臟，加水5杯，以小火煮20分鐘即成)，更是另一番理想的味道。
經(jīng)過上面的介紹我們對于味增湯是什么這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，希望能夠更好的幫助到您。需要注意的是在做味增湯的時(shí)候需要避免重復(fù)煮沸，會造成香氣消失?，F(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了更加方便快捷的產(chǎn)品，人們可以方便的享受美味。
