大家對(duì)番杏了解嗎，特也叫夏菠菜，洋菠菜，它的營(yíng)養(yǎng)成分很高，健康價(jià)值也特別高，番杏也可以用來當(dāng)做蔬菜，它含有很豐富的鈣，鐵和其他的維生素，也能夠用來用做中藥，清熱解毒的效果甚好，一些醫(yī)書里關(guān)于番杏的記載也已經(jīng)是很多的了，下面我們就來看看番杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
番杏在我們平時(shí)的生活中也應(yīng)該是很常見的了，很多人應(yīng)該都吃過吧，它的味道是很好的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別好，也可以用來當(dāng)做蔬菜食用，對(duì)于番杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面我們就一起來了解一下。
番杏，學(xué)名：Tetragonia tetragonioides （Pall.）Kuntze，又稱新西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏屬。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原產(chǎn)澳大利亞、東南亞和智利等地。根系發(fā)達(dá)，莖圓形，綠色，初期直立，后期匍匐生長(zhǎng)，蔓長(zhǎng)達(dá)數(shù)米。葉三角形，互生，綠色，葉面密布銀色細(xì)粉。葉腋著生黃花，無花瓣，花被鐘狀4裂。堅(jiān)果菱角形，每果含種子數(shù)粒。喜溫暖，耐熱、抗旱，適應(yīng)性廣，主要在熱帶、溫帶栽培。以直播為主，也可育苗移栽，播前應(yīng)浸種，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。
野生茶籽生長(zhǎng)在連綿疊嶂的大別山腹地中，山茶花開于秋季，果實(shí)成熟于次年花開時(shí)節(jié)；歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季的云滋霧養(yǎng)，飽受日月精華和天地靈氣。茶樹的茶果從開花到成熟，盡吸天然養(yǎng)分、健康價(jià)值極高，堪稱人間奇果。用此油涼拌菜口感非常好，沒有油膩的感覺。
主要價(jià)值
可作蔬菜，含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B；也可藥用，清熱解毒，祛風(fēng)消腫，治腸炎、敗血癥、疔瘡紅腫、風(fēng)熱目赤。
全草：甘、微辛，平。清熱解毒，祛風(fēng)消腫。用于泄瀉，敗血癥，疔瘡紅腫，風(fēng)熱目赤，胃癌，食道癌，宮頸癌。
功能主治
清熱解毒，祛風(fēng)消腫。治腸炎，敗血病，疔瘡紅腫，風(fēng)熱目赤。
①《福建民間草藥》：祛風(fēng)除熱，消腫解毒。
②《中國(guó)藥植圖鑒》：治癌病，腸炎，敗血病。
性味甘、微辛，平。功效清熱解毒，祛風(fēng)消腫。用于泄瀉，疔瘡紅腫，敗血病，風(fēng)熱目赤。含維生素A、磷脂、番杏素等化學(xué)成分。
藥理作用
番杏提取物對(duì)小鼠肉瘤S180（腹水型）及肉瘤S180（實(shí)體型）均具有較強(qiáng)的抗癌活性。番杏水提物對(duì)人子宮頸癌HeLa細(xì)胞有抑制活性，其有效成分是高分子化合物。
抗癌應(yīng)用
1. 治療胃癌、食管癌、子宮頸癌 番杏90g，菱莖（鮮草或連殼的菱角）120g，薏苡仁30g，馬蹄決明12g，水煎服。《抗癌中藥》
2. 治療乳腺癌、胃癌、子宮頸癌 菱角5枚，番杏30g，牻牛兒苗、薏苡仁、決明子各35g，水煎服，每日1劑?！秾?shí)用抗癌驗(yàn)方》
3. 治療胃癌
（1）番杏鮮草200g，薏苡仁50g，馬蹄決明15g，水煎服，每日1劑。《實(shí)用抗癌驗(yàn)方》
（2）夏季采集番杏的全草，洗凈陰干，切細(xì)用之，每次17～21g，水煎過濾，飲清液，每日2次。《實(shí)用抗癌驗(yàn)方》
番杏營(yíng)養(yǎng)豐富，全草能入藥。番杏的嫩莖葉中含有抗菌素樣物質(zhì)，具有清熱解毒，祛風(fēng)消腫，涼血利尿功效，天熱的時(shí)候拌著吃還是很不錯(cuò)滴。
需要材料：鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉、山茶油。
制作方法：
1、番杏洗凈，控一下水。
2、水燒開后，迅速把番杏放入鍋中，焯半分鐘左右就可以撈出。
3、將焯好的番杏放入冰水中過一下。
4、把水分?jǐn)D干，然后加入拌菜的調(diào)汁，鹽、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5、最后加入一小盅油，這里推薦用山茶油，
6、拌好之后，撒一點(diǎn)紅椒碎，入冰箱冷藏室腌一會(huì)兒拿出來就可以吃了。
番杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很多，而且它的吃法也很多，今天我們介紹的一種吃法就是涼拌番杏，特別是夏天這一道菜能夠很好的解暑，開胃，是很不錯(cuò)的，關(guān)于番杏的一些其他的用途和營(yíng)養(yǎng)大家還可以多做一些了解，畢竟它的藥用價(jià)值是特別高的。
