現(xiàn)在人的生活條件好了，對(duì)于吃的東西也就越來(lái)越講究了，為了讓自己吃的更加美味，很多人在食用面粉的時(shí)候，都是想要食用全麥粉。所謂全麥粉，其實(shí)是在磨制的過(guò)程中，不去除麩皮和胚芽，而我們一般所食用的麥子面粉，是祛除這兩個(gè)部分的，也就是我們經(jīng)常所說(shuō)的細(xì)面。
偶爾的食用全麥粉對(duì)于我們身體腸胃的調(diào)節(jié)具有一定的作用，不過(guò)因?yàn)辂溩拥呐哐恐泻幸欢ǖ挠?，所以全麥粉在存?chǔ)的時(shí)候比較難存儲(chǔ)，而且全麥粉的熱量要比單純的白面粉高一些。具體全麥粉的熱量和營(yíng)養(yǎng)成分如下：
每1 00克全麥粉所含的營(yíng)養(yǎng)成分有：
蛋白質(zhì) 1 O.6克
脂肪 2.5克
糖類 7 2.2克
供熱量 1 3 8 1焦耳
鈣 1 5毫克
磷 1 80毫克
鐵 1.2毫克
硫胺素0.3 8毫克
核黃素0.2 2毫克
尼克酸 4.1毫克
全麥面粉則是整粒小麥在磨粉時(shí)，僅僅經(jīng)過(guò)碾碎，而不須經(jīng)過(guò)除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥面粉。 以往小麥中的麩皮并不被人重視，因此常被當(dāng)作飼料使用?，F(xiàn)在經(jīng)過(guò)多項(xiàng)研究，證明了小麥中的麩皮含有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纖維素，如經(jīng)常摻在面粉中來(lái)制作全麥面包，供廣大消費(fèi)者來(lái)食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮面包應(yīng)大力推廣食用。 兩者在熱量上相差不大，但在營(yíng)養(yǎng)上全麥粉更豐富一些。
知道了全麥粉的熱量和它所含的營(yíng)養(yǎng)成分之后，相信您對(duì)于食用全麥粉所帶來(lái)的效果也有了一定的認(rèn)識(shí)，其實(shí)全麥粉雖然對(duì)于人體有比較不錯(cuò)的保健效果，但是并不建議您經(jīng)常食用，如果是經(jīng)常食用的話對(duì)于人體的保健會(huì)有一定的副作用。
