很多人都食用過舌鰨，但是每個不同的地方對于舌鰨都會有不同的稱呼。所以當我們看到實物的舌鰨，都會驚嘆原來這就是它的學(xué)名。舌鰨是一種營養(yǎng)價值很高的魚類，那么舌鰨要什么樣的好，怎么挑選才能選到好的舌鰨。不少年輕的主婦們都十分關(guān)心這個挑選的問題?？梢詭椭街鲖D們挑選是很重要的。
舌鰨根據(jù)以往長輩們的傳授是說，在菜市場上要盡量挑選新鮮和可信任的魚販進行購買，并且肉厚和粘手的舌鰨，是屬于新鮮的舌鰨，那具體要從認識舌鰨開始，才知道如何挑選。
舌鰨
簡介：形態(tài)特征：體延長，甚側(cè)扁，呈舌狀。成魚兩眼均位于頭的左側(cè)。吻突出，吻端圓鈍?？谛 ⑾挛?。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側(cè)上下頜牙細小,絨毛狀,形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭，腹鰭只見于有眼側(cè)。鱗細小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數(shù)種的有眼側(cè)為櫛鱗，無眼側(cè)為圓鱗。其余各種的兩側(cè)都為櫛鱗。有眼側(cè)常具2～3條側(cè)線，無眼側(cè)具1～2條側(cè)線，或無側(cè)線。
根據(jù)以上對于舌鰨的具體闡述，各位家庭主婦們可以更清楚舌鰨的形態(tài)，并且知道應(yīng)該如何挑選才能夠買到新鮮美味的舌鰨，烹飪的時候方法也有多種，可參考菜譜后進行烹飪。
