魚(yú)皮花生是常見(jiàn)的一種小食品，同時(shí)在生活中也是在工作或者娛樂(lè)可以進(jìn)行食用的一種小食品，所以很多人選用魚(yú)皮花生進(jìn)行茶余飯后的一些食用。魚(yú)皮花生的是一種花生的復(fù)制品，因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)外殼上加入有一些魚(yú)皮膠，在制作之前主要是以花生白糖面粉為主要原料同時(shí)在進(jìn)行一些認(rèn)真的篩選特定加工生產(chǎn)過(guò)程制成。
在魚(yú)皮花生制作過(guò)程中不僅要考慮花生的一些飽和程度，還要考慮一些季節(jié)和氣候的一些影響，還有魚(yú)皮花生中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且的營(yíng)養(yǎng)比較豐富咸中帶甜香濃厚，主要是產(chǎn)自一些日本。下面我們簡(jiǎn)單介紹一下。
原料 帶衣生花生仁、面粉、赤砂糖。
輔料
分4種搭配方法，亦可按需要自行調(diào)配。A：麥芽糖、菜油、醬油。B：蛋漿、南乳、醬油、色素、食用石蠟。C：鹽、味精、五香粉、醬油、色素。D：魚(yú)露、色素。純堿備用。
配料量
1.面粉與花生仁的比例一般為1∶1，而干、濕面粉各半(即50公斤花生仁配50公斤面粉，其中25公斤用來(lái)開(kāi)糖粉漿用，余下的25公斤則作撒料用。
2.各種糖用量主要根據(jù)產(chǎn)品甜度要求考慮增減。若用飽和糖漿，其用量相當(dāng)于花生仁用量。
3.其余各種輔料按花生仁重量的0.3-3%投入。
以上就是魚(yú)皮花生是什么，因?yàn)楸砥ぜ尤胍恍~(yú)皮膠，一些魚(yú)皮花生在廈門(mén)的一些臺(tái)灣人的購(gòu)買(mǎi)進(jìn)行仿制出售，所以能在日常生活中的也是比較深受消費(fèi)者的喜歡，同時(shí)富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，它可以與雞蛋牛奶肉類(lèi)以及動(dòng)物性的食品的劑型媲美，還有大量的一些蛋白質(zhì)和脂肪尤其是不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)的也是比較高的。
