你認(rèn)識知了嗎?知了是一種昆蟲類，在炎熱的夏天里，正是它的活動高峰期，并且會伴隨著很大的叫聲，一定程度上可能會騷擾到正在休息的人類。在農(nóng)村，很多小孩甚至?xí)ゲ蹲街送嫠?而在繁華的都市里，卻很少有機(jī)會見到知了。那么，對于知了你了解多少呢?
“知了”也稱為蟬，因為它具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，所以如今有人會人工飼養(yǎng)蟬，甚至把知了烹飪，作為一道美味的菜譜。那么，夏天整天叫鬧的知了究竟具有什么樣的價值呢?
知了是什么
蟬科昆蟲的代表種類。雄的腹部有發(fā)音器，能連續(xù)不斷發(fā)出尖銳的聲音。雌的不發(fā)聲，但在腹部有聽器。幼蟲生活在土里，吸食植物的根，成蟲吃植物的汁。蟬屬不完全變態(tài)類，由卵、幼蟲(若蟲)，經(jīng)過數(shù)次蛻皮，不經(jīng)過蛹的時期而變?yōu)槌上x。同“禪”出自佛家，故稱“知了”。
知了的價值
蟬
蟬其皮曰蟬蛻，富含甲殼素、異黃質(zhì)蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治療外感風(fēng)熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風(fēng)疹瘙癢、目赤目翳、破傷風(fēng)、小兒驚癇、夜哭不止等癥，據(jù)《中國藥材學(xué)》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。
蚱蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬蛻”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是重要的辛涼解表中藥。
知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。知了營養(yǎng)豐富，味道好，成為時髦的美味佳肴，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽腌制后煎炸食用。
蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。
蚱蟬又叫知了，其蟬蛻及雄蟬都可以入藥。剛出土的老齡幼蟲營養(yǎng)豐富，蟲體蛋白質(zhì)含量58-58%、脂 肪含量10-32%。這幾年已把蟬擺上餐桌，作為保健食品，市場需求量越來越大，價格愈來愈高。每只鮮蟬0.3-0.5元。僅靠野生資源已不能滿足需要，所以今已開始人工飼養(yǎng)，有關(guān)人士認(rèn)為，蟬將成為人類重要的綠色食品之一。人工養(yǎng)蟬投資小、技術(shù)容易掌握、省工時、高效益、無風(fēng)險，是農(nóng)村新的致富項目。
你是否對知了有了更多的了解呢?其實，蟬作為一種昆蟲，在夏天看似很擾人，讓人聽了它的叫聲更是心情煩躁。但是，蟬卻含著豐富的營養(yǎng)，重要的是還可以作為藥材，幫助人們調(diào)理身體或者治療某些疾病，所以知了應(yīng)該值得人們?nèi)ケＷo(hù)。
