草蝦，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的斑節(jié)對(duì)蝦，也叫做黑殼蝦，草蝦是屬于蝦科的一種水生小生物。一般，草蝦都喜歡棲息在水草比較多的地方，也因此，草蝦才有了“草蝦”這個(gè)名字。草蝦的生長(zhǎng)周期一般都比較短，它們個(gè)頭比一般的蝦大，肉質(zhì)鮮美，所以很多人都喜歡吃草蝦。
很多人都喜歡吃草蝦，但是自己在家里做草蝦的時(shí)候，很多人對(duì)于怎么清洗草蝦這個(gè)問(wèn)題都感到非常頭疼，那么，在吃草蝦之前，怎么洗草蝦呢?下面我們不妨一起去看看草蝦的清洗方法。
如果買(mǎi)來(lái)的活蝦，打理比較簡(jiǎn)單，方法是：.先放在洗菜簍里沖洗，不停地移動(dòng)、翻動(dòng)沖洗，大約半分鐘左右，洗去蝦身上的污物，用一個(gè)洗菜盆裝上清水，蝦放入水中，水的用量剛好淹沒(méi)蝦，用有孔篩的菜簍之類(lèi)的東西蓋上，使蝦不能跳出盆，這樣放置1~2小時(shí)，讓蝦內(nèi)部的臟東西可以吐出來(lái)，置換出來(lái)，需要做菜之前，在取出來(lái)放沖洗，重復(fù)第一步驟，可以做菜了。這種是適合做白灼蝦，或清水河蝦。如果買(mǎi)來(lái)的是冰凍的大蝦，或者是活蝦還需進(jìn)一步處理做蝦仁類(lèi)的菜，那么，先去掉蝦的頭，剝掉蝦殼，去掉蝦尾，在蝦的從頭到尾部有一條黑線，是蝦腸，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子去挑掉蝦線，挑完后，清水沖洗干凈即可。這種處理方法適合做青豆蝦仁之類(lèi)的菜。
在這里提醒大家的是，如果在清洗草蝦的時(shí)候，用筷子挑完了草蝦的腸子之后，筷子最好可以放在開(kāi)水里面燙15到20分鐘，或者也可以放在開(kāi)水鍋里面煮10分鐘，這樣，筷子上挑草蝦腸子時(shí)殘留下來(lái)的細(xì)菌才會(huì)被清理干凈，否則，對(duì)人的健康不好。
