菱角是一種藥用價值非常高的水生植物，它所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常的多，有大量的微量元素、蛋白質(zhì)等都是人體所需要物質(zhì)。并且菱角對于一些癌癥都是有一定作用的，比如食道癌、子宮頸癌等。菱角一般都生長在南方地區(qū)，在北方是很少能見到的，但是北方人也很了解它的營養(yǎng)價值，很多人都會食用它。
生的菱角果不建議大家直接食用，應(yīng)該用水煮過之后在食用，這樣就不會傷胃了，老年人特別適合經(jīng)常吃菱角，它能夠幫助老年人健脾、抗癌。對我們的身體健康非常的有益。但在科學資料上沒有說菱角可以降血糖。
菱角粉營養(yǎng)分析：
1. 清熱解毒，益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發(fā)。凡因傷風、受暑以致發(fā)熱，熱灼胃津而引起的口渴、食少、煩熱等，或因飲酒過量而傷損胃津者即可食之。平日里常食此粥可起美發(fā)養(yǎng)顏的作用，亦可輕身健美;
2. 菱角為果類食品，可以烏發(fā)、潤膚，除曬干磨粉食用外，還可生食、煮食或搗爛澄粉食之。常食可補益身體;
3. 中醫(yī)學認為：菱角味甘平，性涼，無毒，生食能消暑解熱，除煩止渴，熟食能益氣健脾，祛病強身
食療功效
菱角味甘、澀、性涼;
1.補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
菱角的制作方法有很多，我們可以把菱角的果實磨成粉，用菱角粉來熬粥非常的好吃，還能去火。我們還可以用菱角來做蓮藕菱角大骨湯，這個湯葷素搭配營養(yǎng)均衡，適合各個年齡段的人們食用，在吃飯的過程中就吸收了菱角中的營養(yǎng)。
