想要了解黃豆粉的用途這個(gè)問題需要我們從什么是黃豆粉開始深入了解，黃豆粉是我們非常容易弄出來(lái)的食物，做法就是將大豆炒后去皮，然后經(jīng)過磨制而成的粉末就是我們常說的黃豆粉了，那么到底黃黃豆粉的用途在哪里，什么場(chǎng)合需要我們用到黃豆粉呢，這個(gè)問題我們接下來(lái)探討。
黃豆粉雖然只是粉末但是和一般的粉末可是不一樣的，因?yàn)辄S豆粉里面可是含大量食物纖維。所以黃豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，黃豆粉的用途在哪里呢，一般在我們的湯或者菜里面，可以直接放入黃豆粉，然菜肴更加的有營(yíng)養(yǎng)和美味。
雖然大豆里含有很多食物纖維，但是制成黃豆粉的過程中，經(jīng)過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。 黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質(zhì)能被更好吸收。 但是要注意，這時(shí)候，大豆中的蛋白質(zhì)過敏原也很容易被吸收。 黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質(zhì)。 因?yàn)辄S豆粉吃起來(lái)方便，所以近年來(lái)一些專業(yè)運(yùn)動(dòng)員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
1. 黃豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率;在國(guó)外，意大利的醫(yī)務(wù)人員曾做過這樣的實(shí)驗(yàn)：讓一些患有高膽固醇血癥的人食用主要為動(dòng)物性蛋白的標(biāo)準(zhǔn)低的脂肪飲食，而讓另一些人食用主要以黃豆為來(lái)源的植物性蛋白飲食，3周后互換食譜，這期間， 食用黃豆飲食的人降低了大約20%的血清膽固醇濃度。但停止黃豆飲食后，膽固醇又上升。實(shí)驗(yàn)證明，食用黃豆蛋白質(zhì)對(duì)降低膽固醇有特殊作用。
2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對(duì)前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用;
4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產(chǎn)生的雌激素在結(jié)構(gòu)上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合征的最佳食物，不但經(jīng)濟(jì)、有效，而且絕無(wú)副作用;
5. 黃豆中還富含鈣質(zhì)，對(duì)更年期骨質(zhì)疏松也有療效;
6. 吃黃豆對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機(jī)體排毒，令肌膚常葆青春;
7. 黃豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進(jìn)脂肪代謝;
8. 黃豆纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間，想減肥者多吃黃豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。
上文我們介紹了什么是黃豆粉，黃豆粉的原材料是大豆，經(jīng)過磨制，最后出來(lái)的一種粉末。黃豆粉不是普通的粉，它有豐富的營(yíng)養(yǎng)，適合我們食用，黃豆粉的用途在于我們可以在湯或者菜里面放黃豆粉，能起到美味營(yíng)養(yǎng)的作用。
