大家都知道，苦黃菊花是一種常見的蔬菜。吃它有很多方式 。冷苦澀味黃菊花是更簡易的吃法之一。很多人在家做冷苦黃菊花，尤其是在夏季。涼拌苦菊制做有一定的工作壓力，那麼涼拌苦菊應(yīng)當(dāng)用熱水燙嗎？讓我們詳盡看一下它。
涼拌苦菊要綽水嗎
冷的混和苦菊不需要沸水。
美味可口的冷拌苦菊追求完美新鮮和美味可口，換句話說，苦菊需要維持其脆爽的口味?？帱S菊花自身是翠綠色和新鮮的，因此它不需要滾熱的水。反過來，冷燙不但使苦黃菊花喪失其松脆的口味，并且使其內(nèi)部的營養(yǎng)元素非常容易外流。盡管生苦黃菊花有點(diǎn)兒苦澀味，但它的苦澀味能夠根據(jù)調(diào)味醬和南瓜籽的配搭來遮蓋。
拌涼菜苦菊的做法
調(diào)料:250克苦黃菊花和2個(gè)小辣椒；
零配件:南子100克；
調(diào)味品:鹽、醋、白砂糖、生醬、香油、香油、香油
食材流程:
流程1:清理套鍋。最先，將銷售市場上購到的苦菊分為小葉段，隨后清理一次，用食鹽水侵泡三十分鐘，隨后用力清理幾回，非常是根和莖上的土壤層，并控制水干躁預(yù)留。
流程2:混和調(diào)料和輔材。將小辣椒清洗，除掉種子，隨后切成細(xì)絲；將南子切成約10公分長的一小塊，隨后將黃菊花、朝天椒絲和南子一起放進(jìn)碗中。
第三步:混和碗汁。取另一碗，添加適量鹽、一勺老陳醋、一茶匙生生抽、適當(dāng)白砂糖和香油，最終倒進(jìn)少量香油和香油，用筷子攪拌均勻預(yù)留。
第四步:冷拌苦菊成形。將準(zhǔn)備好的碗汁倒進(jìn)盛再苦黃菊花、朝天椒絲和南瓜籽的碗中，隨后用筷子攪拌均勻。拌和的情況下要留意一個(gè)方位，由于那顆種子太脆，非常容易粉碎，因此你需要當(dāng)心和用勁。拌和進(jìn)行后，就可以服用。
涼拌苦菊的方法
1。清理后，苦菊需要在食鹽水中再侵泡三十分鐘，由于苦菊不需要熱水燙，因此苦菊需要在前面清理干凈，食鹽水能夠殺掉苦菊中的病菌。
2。要是沒有南子，冷拌苦菊還可以用花生仁替代。由于花生仁外型硬實(shí)，不容易消化吸收液汁，因此味兒略遜于南子。
3。清理后一定要控制黃菊花的水分含量，不然非常容易稀釋液液汁，使味兒變淺。
