平菇美味可口，營養(yǎng)成分高，但平時服用以吃干香菇主導(dǎo)，需要提早將其侵泡發(fā)脹才可以服用，但很多人并不會泡開干香菇，造成 平菇服用口味和使用價(jià)值減少，下邊就教大伙兒怎樣泡開干香菇及其泡香菇的一些常見問題，趕快看來一下吧
1干香菇要泡多長時間
依據(jù)溫度及干香菇尺寸決策。
干香菇是由鮮香菇經(jīng)烘烤等加工工藝生產(chǎn)加工而成的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，其菇肉厚而硬實(shí)，水份成分很少，一般用常溫下侵泡塊頭較小的干香菇，一般 需要10個鐘頭，而容積很大的則需要12個鐘頭以上，而用濕熱侵泡干香菇，可減少至1—2鐘頭泡開好，十分節(jié)約時間。
平菇
2干香菇泡久了有毒嗎
可能造成有毒物質(zhì)。
干香菇泡在水中時間不久 是沒有毒的，但若是泡的時間長時間，平菇被徹底泡開后，在其中水份、糖份增加，非常容易遭到病菌、霉菌等侵蝕，造成 平菇產(chǎn)生腐敗問題霉變，這類狀況下的平菇服用可能出現(xiàn)腹痛、嘔吐腹瀉、惡心想吐等食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)性，最好是盡早丟掉，以防造成周圍的食材也遭到病菌、霉菌的環(huán)境污染。
平菇
3干香菇用熱小水泡還是冷小水泡
70℃上下的濕熱水為宜。
干香菇的侵泡需最先用涼水將平菇表層清理干凈，除去一部分塵土及殘?jiān)?，隨后將平菇根處去除，把平菇蓋朝下放置70℃上下的濕熱水里侵泡，直到平菇綿軟、香味沁人心脾。
倘若用涼水侵泡，其耗時較長時間，不但非常容易遭到病菌侵蝕，并且久泡還會繼續(xù)讓平菇的營養(yǎng)成分外流，質(zhì)量改變，造成 平菇的香氣、鮮香、服用使用價(jià)值大幅度降低。
而用開水泡則會讓平菇中的含糖量和高品質(zhì)碳水化合物成份在高溫下很多溶解水里，導(dǎo)致營養(yǎng)成分外流，口味大大的打折。
