你了解血蚶有裂頭蚴嗎？血蚶是生活起居中普遍的水產(chǎn)品，又叫花蚶，血蚶的肉是鮮紅色的，有些人擔(dān)憂吃血蚶有裂頭蚴，那麼你了解血蚶有裂頭蚴嗎？一起來(lái)看一下。
1、血蚶有裂頭蚴嗎
泥蚶的血液中含有血紅蛋白,故蚶肉呈紅色,有些人以便品味美味可口,就喜歡吃半生半熟的泥蚶,但這類食用方法是很危險(xiǎn)的。由于沒(méi)有煮開(kāi)的泥蚶的身上還含有傳染性肝炎病毒感染,一旦食之,就會(huì)有可能給身體傳上肝炎。因此,千萬(wàn)別服用半生半熟的泥蚶。
2、血蚶與毛蚶有什么不同
血蚶與毛蚶較大的差別便是肉和汁的色調(diào),血蚶的肉呈紅色并且汁如血。此外,血蚶用沸水略微燙一下就能吃,吃起來(lái)脆生生的且美味極其,也有止咳化痰、解肝臟酒毒和治胃酸過(guò)多的作用。
也有人喜愛(ài)將血蚶放進(jìn)燒開(kāi)的米酒中燙食,吃完血蚶再把米酒喝掉,聽(tīng)說(shuō)這類血蚶的食用方法是更為滋補(bǔ)養(yǎng)生的。
毛蚶的塊頭比血蚶大,機(jī)殼沒(méi)有血蚶那麼白且有刺手的短毛,相貌粗俗且肉質(zhì)地不光滑,比不上血蚶的肉質(zhì)地細(xì)致嫩滑,還是引起甲肝的元兇。但是,用晾干的毛蚶肉與五花肉同煮卻很是甘甜。
3、怎樣吃到美味可口的血蚶
3.1、將血蚶放到面盆里清洗,一定要多洗幾次,剛買回去的血蚶全身全是土壤,不洗干凈吃的很難受的;香萊,也就是香菜,連頭一起洗干凈預(yù)留,提前準(zhǔn)備一碟三滲醬,等一下做為醬汁。
3.2、煮一壺沸水,務(wù)必是100攝氏的沸水,立即倒在裝著血蚶的面盆里,隨后趕快把水倒出去,再煮一壺,能夠是九十多少度,便是燒開(kāi)以后略微等一下,在血蚶上邊再加香菜,再用九十多少度的熱水燙一遍,一道美味可口的血蚶即使成功了。
3.3、吃的情況下只需輕輕地開(kāi)啟血蚶的機(jī)殼,里邊還含有鮮血,沾著三滲醬就可以享有美味可口了,口味非常棒,十分柔美。
什么叫血蚶
血蚶(xuèhān),別名“泥蚶”。海南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為“螄蚶”,廣東潮汕的大家則習(xí)慣性單稱之為“蚶”。蚶歸屬于軟體動(dòng)物的“瓣鰓類”,它的介殼樣子,作心臟形,兩殼質(zhì)厚而突起,上下同形,表層有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而透射。肉柱紫赤紅,多血,生抽美,愛(ài)好之者,把它看作便宜的滋補(bǔ)品,下飯的美味。因其汁液如鮮血,故稱;又通常以其殼色白如雪,常訛為「雪蚶」。銀蚶當(dāng)屬毛蚶類似,唯身型尺寸之別,較一元硬幣稍小。口味上,銀蚶要比毛蚶更鮮、更嫩,也更難調(diào)養(yǎng)。銀蚶是價(jià)錢很高的農(nóng)作物,對(duì)水體的規(guī)定非常高,如今很多地區(qū)全是筑塘引水渠飼養(yǎng),比毛蚶要乾凈很多。銀蚶個(gè)小殼薄,肯定并不是小毛蚶,毛蚶殼上面有毛,銀蚶沒(méi)有。
血蚶怎么做好吃
1、蒜末血蚶
1.1、血蚶是一種海貨食物,服用時(shí),應(yīng)當(dāng)較大水平中保存它的鮮美味道,在服用時(shí)能夠提前準(zhǔn)備一頭蒜頭,做成蒜末,添加生抽醬油和芝麻油及其米醋做成料汁預(yù)留。
1.2、把選購(gòu)回家的新鮮血蚶放到水里,讓它吐出來(lái)細(xì)沙,水里能夠添加小量的食鹽,侵泡好多個(gè)鐘頭之后把血蚶取下清洗,隨后在鍋里放水燒開(kāi)之后把血蚶放進(jìn)煮,等血蚶珍珠貝的口所有開(kāi)裂之后取下擺盤,服用時(shí)立即醮食蒜末就可以。
2、生腌血蚶
2.1、血蚶是能夠直接生吃的一種海貨,直接生吃時(shí)美味可口營(yíng)養(yǎng)成分最大,平常大伙兒能夠把血蚶腌漬一下隨后立即服用。腌漬時(shí)需要提前準(zhǔn)備血蚶三百克,芥末油適當(dāng),生抽醬油適當(dāng),白醋也適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些。
2.2、把選購(gòu)回家的血蚶放到面盆中添加冷水和少食鹽,侵泡好多個(gè)鐘頭,隨后再用軟毛牙刷把它的表層清理干凈,放到一個(gè)干凈的盆里。
2.3、把準(zhǔn)備好的生抽醬油和芥末油和米醋放到一起,調(diào)為料汁,隨后燒一壺沸水,把燒好的沸水立即澆在洗完的血蚶上邊,三十秒之后,把血蚶取下,立即取下它里邊的軟肉醮食調(diào)味品就可以。但是血蚶雖好,確是不可以過(guò)多服用的,要不然會(huì)加劇胃腸壓力,對(duì)身心健康不好。
