馬鈴薯是日常生活普遍的食物，既能夠做正餐又可以燒菜，有時家中買多了馬鈴薯長了芽，盡管了解發(fā)芽的土豆不能吃可是丟了也很消耗，那麼剛冒出一點新芽的能吃嗎?
馬鈴薯剛出現(xiàn)一點新芽的能吃嗎
建議少吃或不要吃。馬鈴薯之中帶有一種叫龍葵素的有毒物質，這類物質在馬鈴薯還未出芽的情況下成分較低，一切正常服用下不能導致中毒了，但當土豆發(fā)芽的情況下，龍葵素成分會大大增加，服用過多得話會造成中毒了。假如馬鈴薯剛出現(xiàn)一點新芽并且色調沒有發(fā)白的情況下能夠將芽挖去而且將皮除掉，由于這時的內毒素還集中化在芽眼及周邊的一部分，再將切完的馬鈴薯侵泡在水里最少半小時，烹制的情況下加一點食用醋，那樣就能大大減少龍葵素的成分了。可是發(fā)過芽的馬鈴薯無論是以營養(yǎng)成分視角還是身心健康視角都比不上以前了，還是建議要少吃或是不要吃。
吃完發(fā)芽的土豆會如何
如果是吃完不久發(fā)芽的土豆另外攝取量又不高得話，那麼攝入的龍葵素成分并不是很高，可能不容易做到中毒了的使用量，吃完后可能不容易有哪些問題。如果是很多攝取了出芽、發(fā)黃的馬鈴薯，造成龍葵素成分過高，輕則可能會出現(xiàn)惡心干嘔、腹痛腹瀉等病癥，情況嚴重還可能會導致頭暈目眩、呼吸不暢、昏迷等。
土豆中毒多長時間反映出去
一般在服用后數(shù)十分鐘至數(shù)鐘頭病發(fā)。病人最先會出現(xiàn)口腔粘膜損害，咽喉部位出現(xiàn)刺癢感或燒灼感，隨后出現(xiàn)上腹燒灼感、惡心干嘔、腹痛腹瀉等消化道病癥。輕則1—2天可自主治愈，情況嚴重會由于強烈嘔吐而造成缺水及低鈣血癥，血壓降低，出現(xiàn)呼吸困難，比較嚴重乃至呼吸不暢,能致吸氣麻木。出現(xiàn)食物中毒癥狀后需立即吐將食材排出來，多飲水，推動人體基礎代謝，加速代謝，情況嚴重需立即就診。
