牛油果是什么?牛油果就是鱷梨，產(chǎn)自于一種常綠喬木，人們也經(jīng)常用牛油果來(lái)榨油。牛油果樹(shù)可以長(zhǎng)到20米，它的花非常小，是一種淡綠色的花，雖然牛油果樹(shù)的葉子含有一種自然真菌毒素，但是這種毒素對(duì)成年人并不會(huì)造成什么傷害，但是對(duì)兒童以及小動(dòng)物能夠產(chǎn)生毒性。
牛油果的含油量主要是在果仁里面，這種經(jīng)由牛油果提煉出來(lái)的油對(duì)人體不會(huì)產(chǎn)生刺激性，而且酸度也很小，經(jīng)過(guò)乳化后的牛油果油可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)，那牛油果的熱量是多少呢?
牛油果的熱量(以100克可食部分計(jì))是160大卡(669千焦)。每100克牛油果的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。牛油果為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與奶油相當(dāng)，有“森林奶油”的美譽(yù)。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質(zhì)元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維。每100克生牛油果中，水分占74.3%，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。牛油果脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護(hù)心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。
牛油果作為一種價(jià)值很高的果實(shí)，它的功能和作用當(dāng)然不止以上這些。牛油果油是一種不干油，除了用來(lái)食用外，很多人還喜歡用牛油果油來(lái)美容，所以，牛油果也是一種高級(jí)化妝品，在美容界以及醫(yī)藥界都是非常受歡迎的，用它來(lái)美容也是不錯(cuò)的選擇。
