秦皇島市有一道十分知名的一個(gè)特色美食，全名是“粉鴿子”。大伙兒千萬(wàn)別被姓名騙了，認(rèn)為是粉紅色的鴿子肉。實(shí)際上這道特色美食跟幼鴿沒(méi)有半角錢關(guān)聯(lián)，秦皇島市“原住民”才知道，它是用綠豆面制成一個(gè)十分薄也很圓的玉米餅，隨后貼放到鍋中制做而成的。在秦皇島市，這道特色美食到處都由此可見(jiàn)。
粉鴿子，也有個(gè)更廣泛的稱呼是“幼鴿”。流傳慈禧每日用餐十分奢華，菜品多種多樣，需要“走菜”。由宦官交替菜的部位，基本每栽菜吃一口。一天御膳房干了一道粉鴿子，慈禧嘗后宦官想再次走菜，慈禧太后說(shuō)：“擱這。”因?yàn)榇褥笫菨M人，擱這的音標(biāo)發(fā)音為“鴿之”，有奉承的人將要之做為了菜的名字。后廣為流傳迄今，因此稱為“幼鴿”。（秦皇島市土話前后左右音區(qū)別并不是很顯著）
粉鴿子烹飪方式許多 ，既能夠燉著吃，還能夠炒著吃、蒸著吃，還可以裹上餃子餡炸著吃，十分有利身心健康。在秦皇島市的四區(qū)三縣尺寸商場(chǎng)市集村子有賣，十分廣泛。能夠作肉粽，千子等特色美食，還可以焦熘、滑熘，十分美味可口。
生產(chǎn)炸粉鴿子千子的做法疫苗
肉餡250克、生雞蛋3個(gè)、小麥面粉適當(dāng)。
油1000克（約耗75克）、紹興酒、
生抽各1/2一茶匙、食鹽、
雞精各1/3勺子、五香粉1/4勺子
蔥、生姜沫少量、木薯淀粉適當(dāng)、花椒鹽少量。
實(shí)際操作:
1、肉餡剁碎泥，加蔥、生姜沫，冷水?dāng)嚢瑁偬砑邮雏}、雞精、五香粉、生抽、紹興酒調(diào)料，即是千子餡。
2、將2個(gè)生雞蛋磕入碗內(nèi)，加食鹽、芡粉攪拌，下油鍋攤出薄“陰囊”；另1個(gè)生雞蛋添加小麥面粉，調(diào)合成糊預(yù)留。
3、圓陰囊從正中間一劃兩截，鋪在砧板上，抹小麥面粉糊，一端放千子餡，卷咸蛋卷，用面漿密封，放入五成熱的油中炸透，見(jiàn)呈橙黃色時(shí)，撈起來(lái)瀝凈油，改刀割“馬蹄子段”，擺盤，跟花椒鹽上菜就可以。
小提示：
1、用雞脯肉更換生豬肉，稱之為韓式炸雞千。
2、花椒鹽能用香辣鹽更換，稱香辣千子。
