燕窩的主要成分是小燕子的唾液，它是絕大多數(shù)人對(duì)燕窩的第一印象，燕窩營(yíng)養(yǎng)豐富多彩，價(jià)格比較貴，可是很多人都講不出來(lái)燕窩究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？針對(duì)燕窩的解決也不是非常內(nèi)行，怎么煮燕窩也是困惑了很多人。 燕窩泡發(fā)的時(shí)間實(shí)際上能夠 泡一晚上的。
泡開(kāi)的目地：其一徹底消除藏在燕窩的細(xì)燕毛（這類(lèi)毛十分細(xì)微，干燕窩看不見(jiàn)，可是一徹底泡開(kāi)便會(huì)見(jiàn)到）；其二徹底泡開(kāi)后的燕窩早已充足吸濕，更非常容易燉，不然要燕窩要長(zhǎng)期的高溫?zé)蟛判?，可是高溫?zé)笠话愠?0分鐘，燕窩的水溶蛋白便會(huì)外流，因而泡開(kāi)十分有必要。
如何泡開(kāi)：
把洗完的燕窩放進(jìn)涼白開(kāi)水中，冬季溫度低就用溫水，一般必須泡開(kāi)9個(gè)鐘頭以上，正中間能夠 換一次水，等燕窩將要散掉時(shí)，用力沿著燕窩的紋路輕輕地撕掉，讓其進(jìn)一步充足吸濕?？雌饋?lái)簡(jiǎn)易的泡開(kāi)，但是這一階段也是有許多 問(wèn)題，接下去我也一一列舉一下，
1、 泡開(kāi)的溫度是多少最好？
燕窩中帶有很多的水溶蛋白，而水溶蛋白的最合適獲取溫度為60度6鐘頭，因而，泡開(kāi)燕窩溫度最好是不超過(guò)60度。
2、 泡開(kāi)燕窩用哪種水？
一般飲用水：有些人擔(dān)憂一般飲用水里因也有漂白劑成份，也有人覺(jué)得是飲用水是水硬度，擔(dān)憂燉出去的口味會(huì)出現(xiàn)影響。這一點(diǎn)我親身做了試驗(yàn)，燉出的實(shí)際效果沒(méi)有影響，撇開(kāi)燕窩想一想，我們平常也一直用一般飲用水煮飯不是嗎？
涼開(kāi)水：去除了漂白劑成份，病菌也少一些，強(qiáng)烈推薦應(yīng)用。
礦泉水：不抵觸，可是涼開(kāi)水得以，燕窩是珍貴，可是不嬌情，沒(méi)必要過(guò)度浮夸。
3、 泡開(kāi)的時(shí)間多長(zhǎng)時(shí)間為宜？
關(guān)于時(shí)間和燕窩的干度和氣侯溫度相關(guān)，非常是干挑燕盞時(shí)間可能長(zhǎng)達(dá)12鐘頭，一般能夠 提早一晚上泡開(kāi)，第二天早晨再用冷水清理一遍，順帶挑毛，沿著燕絲的紋路撕掉，假如還有沒(méi)有徹底泡開(kāi)的能夠 再次泡。
