對(duì)于發(fā)面團(tuán)我想大家應(yīng)該不會(huì)很陌生吧?發(fā)面團(tuán)可以用來(lái)制作面包或者一些小糕點(diǎn)。一個(gè)小小的面團(tuán)里面卻含有很多學(xué)問呢。面團(tuán)中的營(yíng)養(yǎng)也是不容小覷的，不但可以填飽我們的肚子，還可以帶給我們?nèi)梭w日常生活中所必備的能量。正是因?yàn)樯眢w中有能量，我們才有動(dòng)力去開始這一天，去完成這一天中需要我們做的事情。看來(lái)面團(tuán)帶給我們的營(yíng)養(yǎng)顯然是維持我們正常生活的能量啊。
發(fā)面團(tuán)的步驟不算多，按照步驟來(lái)發(fā)面團(tuán)并不算是很難，而真正難的地方就在于如何發(fā)好面團(tuán)。但是怎么樣才能發(fā)好面團(tuán)呢?這是一個(gè)讓很多人都困惑的難題。下面我就來(lái)告訴大家如何發(fā)面團(tuán)，從基礎(chǔ)做起，一步步向這發(fā)好面團(tuán)進(jìn)發(fā)。
發(fā)面團(tuán)
主料：面粉500克，快速酵母粉5克，糖1茶匙,溫水約200毫升
發(fā)面團(tuán)的基礎(chǔ)做法
1.面粉與糖混合倒入一只大碗中;把大約一半的水倒入杯中，撒入干酵母靜置幾分鐘，讓酵母融于水中。
2.將融化了酵母粉的水一點(diǎn)點(diǎn)倒入面中，一邊倒水一邊攪拌面粉，然后把剩下的一半水，也一邊慢慢倒入，一邊攪拌面粉，因?yàn)槊娣鄣奈什煌砸鶕?jù)面粉情況倒入合適的水量。一般來(lái)說，面的柔軟程度和耳垂差不多的時(shí)候，水面比例是最合適。
3， 慢慢用手揉面，一直要揉到面團(tuán)光滑且不沾手、不沾盆，在面盆上蓋上保鮮膜放在溫暖的地方靜置發(fā)酵約50分鐘，一直到面團(tuán)的體積膨大至原來(lái)的1.5-2倍，而且面團(tuán)帶有發(fā)酵氣息，面團(tuán)內(nèi)部則有蜂窩狀的氣孔。
4，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，可以直接使用，也可以分割成每次烹飪需要的大小，輕拍出面團(tuán)內(nèi)的空氣，分別裝入保鮮袋中冷凍即可。使用時(shí)自然解凍即可。
大家看了上面的文章，相信大家應(yīng)該已經(jīng)掌握了發(fā)面團(tuán)的基本方法了，是不是覺得發(fā)面團(tuán)的步驟很少呢?其實(shí)看上去簡(jiǎn)單做起來(lái)就不一定了，沒有最好只有更好，這話說的一點(diǎn)也沒錯(cuò)，這就要我們向著發(fā)好面團(tuán)一步步進(jìn)發(fā)。當(dāng)然在研究過程中一定會(huì)嘗試很多次失敗，沒關(guān)系，失敗乃成功之母，相信你最后一定會(huì)走向成功的。
