油菜子，又叫油白菜，苦麻菜，是十字花科綠色植物油菜子的嫩莖葉，原產(chǎn)地在我國，色調(diào)墨綠色，幫如大白菜，屬十字花科大白菜變異。南北方廣泛種植，四季均有供產(chǎn)。莖圓柱型，多發(fā)枝。葉共生。總狀花序，花淡黃色鮮，花期長，蜜腺比較發(fā)達(dá)。結(jié)長角果，種子球型，有紅、黃、黑等色調(diào)，含油量百分之三十五至百分之五十。材質(zhì)脆爽，略微苦澀味。油菜子的廣告牌營養(yǎng)元素成分以及飲食療法使用價值可稱之為諸種蔬菜中的引領(lǐng)者。
油菜子是在我國最重要的糧食作物，種子含油率為33％～50％。油菜籽蛋白的碳水化合物構(gòu)成有效，其磷酸氫鈣成分與黃豆非常，而磷酸氫鈣、蛋氨酸等含硫氨基酸的成分則高過黃豆蛋白，是在我國尚需綜合利用的較大宗高品質(zhì)飼用蛋白質(zhì)源。
油菜子除作為壓榨植物油和精飼料以外，在食品工業(yè)生產(chǎn)中還可制做人造奶油、人工合成蛋白質(zhì)。仍在冶金工業(yè)、機械設(shè)備、硫化橡膠、化工廠、漆料、紡織品、制皂、造紙工業(yè)、皮革制品和藥業(yè)等層面都是有普遍的主要用途，具備關(guān)鍵的經(jīng)濟價值。
油菜的功效與作用
1.軟化血管
油菜子能活血化淤，用以醫(yī)治癤子、丹毒。
2.協(xié)助肝膽排毒
對皮膚瘡癤、乳癰有醫(yī)治功效。
3.抗癌防癌
油菜子中常含的植物激素，能吸咐進(jìn)入體內(nèi)的致癌物。
4.寬腸潤腸
醫(yī)治多種多樣便秘，防止腸胃腫瘤。
5.強骨抗壓強度
能強壯骨骼和牙，還具備釋放壓力的功效。
6.散血消腫
油菜子也有推動血液循環(huán)系統(tǒng)、散血消腫的功效。孕婦生完孩子積血腹痛、丹毒、腫疼膿皰可根據(jù)服用油菜子來輔助醫(yī)治。
用材
番茄
油菜子
鹽
小洋蔥
番茄油菜的做法
油菜子自來水打抄，瀝干水分備用
番茄切一小塊，小洋蔥切一小塊，放少量油于鍋中，放進(jìn)番茄小洋蔥炒出汁
加上油菜子，炒一會，放進(jìn)鹽，炒一會，起鍋
