粵菜館注重的是色、香、味應(yīng)有盡有。荷蘭豆炒淮山藥這道家常菜在色調(diào)和營(yíng)養(yǎng)成分的搭配上都不列外也是很有注重的,并且作法也十分簡(jiǎn)易了,假如喜歡的話,能夠 掌握下實(shí)際的作法。那麼,清炒山藥四季豆的作法是啥?
原材料
淮山藥150克、四季豆150克,紅蕓豆適當(dāng),蔥段、鹽、味精、食用油。
做法
一、淮山藥清洗刮掉表皮,切割成5公分長(zhǎng)、0.7公分厚為的條形,蕓豆泡軟煮開(kāi),四季豆掐掉兩邊的硬尖和背筋、清洗后用開(kāi)水焯熟再放冷水過(guò)一下預(yù)留。
二、鍋燒熱,放少量食用油,放蔥段煸出香氣,放淮山藥條煸炒,加小量冷水蓋上蓋子煮十多分鐘,放進(jìn)紫蕓豆、四季豆,加適當(dāng)鹽,加一勺子味精稍稍煸炒起鍋擺盤(pán)。
此菜特性
清炒山藥四季豆:口味脆響、口味淡少油膩感、營(yíng)養(yǎng)豐富。
營(yíng)養(yǎng)成分
滋腎益腎
淮山藥帶有多種多樣營(yíng)養(yǎng)元素,有強(qiáng)壯機(jī)體,滋腎益腎的功效。但凡腎虛頻繁遺精,女性白帶增多、小便頻數(shù)等癥,皆可服之;
益肺止咳化痰
淮山藥帶有皂甙、粘液質(zhì),有潤(rùn)化,滋養(yǎng)的功效,故可益肺氣虛,潤(rùn)肺陰,醫(yī)治肺虛痰嗽咳嗽痰多之??;
降低血糖
淮山藥帶有黏液蛋白質(zhì),有降低血糖的功效,可用以治療糖尿病,是糖尿病患者的飲食療法上品;
益壽延年
淮山藥帶有很多的粘液蛋白質(zhì)、維他命及營(yíng)養(yǎng)元素,能合理阻攔血糖在血管壁的沉定,防止心力病癥,獲得益志安神助眠、益壽延年的作用;
抗肝性腦病
近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)淮山藥具備鎮(zhèn)定功效,可來(lái)抗肝性腦病。
適用范圍
一般群體均可食。
1、適合糖尿病人、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎病人、長(zhǎng)期腹瀉者;
2、淮山藥有收澀的功效,故排便燥結(jié)者不適合服用;此外有實(shí)際邪者禁吃淮山藥?;瓷剿幣c甘遂不必一同服用;也不能與偏堿藥品同屏。