發(fā)黃的馬鈴薯里會(huì)造成一種叫龍葵素的有害物質(zhì)，身體觸碰后會(huì)造成食物中毒癥狀。會(huì)出現(xiàn)喉嚨瘙癢，惡心干嘔，胸悶氣短，發(fā)熱，腹痛腹瀉癥狀，比較嚴(yán)重時(shí)候出現(xiàn)抽動(dòng)，四肢麻木，昏迷的可能。那麼吃完發(fā)黃的馬鈴薯如何祛毒呢？
1、輕度食物中毒癥狀
服用發(fā)黃的馬鈴薯，如龍葵素使用量在100克肉質(zhì)地中有200mg的狀況下，一般 在服用之后的15分鐘—3鐘頭內(nèi)，可出現(xiàn)口腔及咽喉發(fā)癢，上腹痛，并有惡心想吐、嘔吐、腹瀉等病癥，病癥較輕則，歷經(jīng)1～2鐘頭會(huì)根據(jù)本身的祛毒作用而治愈。
2、比較嚴(yán)重食物中毒癥狀
假如吃進(jìn)300～400mg或大量的龍葵素，則病癥會(huì)太重，主要表現(xiàn)為體溫升高和反復(fù)嘔吐而導(dǎo)致缺水，及其瞳孔散大、怕光、耳鳴、抽動(dòng)、呼吸不暢、血壓降低，極少數(shù)可因吸氣麻木而身亡。
建議：針對(duì)服用發(fā)綠土豆造成病癥偏重的患者要盡快送醫(yī)院門(mén)診醫(yī)治，以防錯(cuò)過(guò)了最好醫(yī)治機(jī)會(huì)。
變色的馬鈴薯究竟能不能吃呢？
成分并不高，只有沒(méi)有苦澀味或是苦澀味，就表明龍葵素成分不超過(guò)200mg/KG了，少吃一點(diǎn)問(wèn)題并不大。次之，馬鈴薯的芽、皮和芽眼周邊的龍葵素成分最大，在一切正常的塊莖，龍葵素關(guān)鍵集中化在土豆皮下組織1.5mm處，表皮帶有30%~80%的龍葵素。而我們一般 吃土豆的情況下，都是去皮，這也會(huì)大大減少可能存有的龍葵素。并且，是不是會(huì)讓人中毒了，也要看使用量。按人類(lèi)1公斤體重計(jì)算，如攝取超出2.8mg甙黃酮，一個(gè)休重60Kg的人，這就大概需要168mg龍葵素才會(huì)出現(xiàn)急性中毒病癥。而一般變色的馬鈴薯盡管龍葵素會(huì)提升，要是沒(méi)有顯著變苦澀味，也不超出200mg/KG，這就代表著你類(lèi)似要吃一公斤的綠色土豆才會(huì)做到中毒了使用量。
并且，要是馬鈴薯的龍葵素成分超出1公斤200mg，味兒會(huì)變苦，十分難以下咽，一般人壓根就不容易吃完。
此外，龍葵素是一種黃酮，它怕冷，也泡酸。我們平常吃土豆，無(wú)論是做薯?xiàng)l、還是炒土豆絲，一般 都是有歷經(jīng)高溫，炒土豆絲還會(huì)繼續(xù)天賦加點(diǎn)醋，即便有點(diǎn)兒變色的馬鈴薯，龍葵素也會(huì)絕大多數(shù)溶解了，小量吃一點(diǎn)也無(wú)需太擔(dān)憂。
