醉蝦是一種別有特點(diǎn)的小吃做法，作法簡(jiǎn)易，吃起來(lái)也豐富多彩，可是可能會(huì)存一定的身心健康安全隱患。那麼，醉蝦里邊到底有沒(méi)有裂頭蚴呢？吃醉蝦有哪些弊端呢？今日網(wǎng)編為大伙兒介紹一下。
醉蝦有裂頭蚴嗎
醉蝦雖然美味可口，但其在作法上貼近于直接生吃，因而非常容易因海生鮮自身的裂頭蚴而讓人感染病癥。自然，海龍蝦比淡水蝦要相對(duì)性安全性，帶上裂頭蚴的概率較小。但實(shí)際上，無(wú)論哪樣海龍蝦，直接生吃都是有可能發(fā)病。以肝吸蟲(chóng)為例子，一般為談水裂頭蚴，但也是有在海龍蝦中發(fā)覺(jué)肝吸蟲(chóng)等裂頭蚴的案例。
醉蝦的做法
食物提前準(zhǔn)備
新鮮蝦500克（每只長(zhǎng)3一5公分為宜）。蔥根100克。水豆腐奶水50克、生抽10
醉蝦(小河蝦)
醉蝦(小河蝦)
克、雞精0.5克、芝麻油1克、冰塊兒（一定要有冰，沒(méi)冰不好吃）。
制做流程
1、新鮮蝦用冷水清洗細(xì)沙，剪去蝦槍、須、腳，放于盤(pán)里，澆上曲酒。
2、蔥根切成約3.5公分的段，勻稱地?cái)[放在蝦的上邊，扣上碗就是醉蝦。
3、水豆腐奶水、齒油、雞精、芝麻油調(diào)均勻，即成南鹵，隨醉蝦同上菜小吃時(shí)解開(kāi)扣碗，將醉蝦蘸鹵料就蔥根同食。
吃醉蝦可能存有的安全隱患
假如人吃完帶有肝吸蟲(chóng)囊蚴的海貨，其囊蚴在人膽肝管中約1月就可以生長(zhǎng)發(fā)育為若蟲(chóng)。輕微感染者可無(wú)顯著病癥，或僅有食欲不佳，進(jìn)餐后上腹脹和腹痛等消化道癥狀。漫性反復(fù)感染的重癥病人上消化道癥狀顯著加劇，并且可出現(xiàn)肝硬化和門(mén)靜脈高壓，主要表現(xiàn)為脾大、肝腹水、黃疸、貧血、削瘦和水腫。少年兒童病人可伴隨顯著的發(fā)肓阻礙，乃至造成侏儒癥。肝吸蟲(chóng)的內(nèi)寄生還可引起膽管癌。
美味可口雖好，但身心健康更關(guān)鍵！服用海貨請(qǐng)盡可能煮開(kāi)煮透，防止防患于未然。
