吃膩了傳統(tǒng)面食面條饅頭等，隨著社會(huì)的發(fā)展，面包也成為了很多人喜愛(ài)的一種食物，其中肉松面包因?yàn)槠淇谖断烫?，美味可口，質(zhì)地松軟讓很多人都喜歡吃，肉松面包就是在面包上撒上豬瘦肉所做的肉松而做成的，但是讓很多怕發(fā)胖的人發(fā)愁的是，肉松面包的熱量是多少呢，我們一起來(lái)看看。
肉松面包口味特殊，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常好吃，但是很多白領(lǐng)都需要保持身材，擔(dān)心發(fā)胖，所以大家都非常關(guān)心肉松面包的熱量問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)了解這個(gè)問(wèn)題。
肉松面包熱量
每100克325大卡與熱量
肉松面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不少人把肉松歸為“垃圾食品”，認(rèn)為它沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，肉松不但味美可口，加工后的一些營(yíng)養(yǎng)成分甚至還要優(yōu)于瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚(yú)肉等瘦肉都可以加工肉松。
肉松的加工中，不僅濃縮了產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，也濃縮了不少礦物質(zhì)。例如豬瘦肉當(dāng)中本來(lái)就含有一定量的鐵，經(jīng)過(guò)濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵及部分礦物質(zhì)的食品。
在肉加工成肉松的過(guò)程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營(yíng)養(yǎng)素幾乎沒(méi)有損失。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營(yíng)養(yǎng)素。因此，肉松中蛋白質(zhì)、脂肪含量都高于豬瘦肉。由于加工過(guò)程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過(guò)需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來(lái)了相當(dāng)數(shù)量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點(diǎn)。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來(lái)的能量也增加了不少。肉松熱量都遠(yuǎn)高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制。
肉松面包做法：
室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合干酵母、糖及鹽于蛋液中，充分混合后加入面粉攪拌成團(tuán)，然后把面團(tuán)移至面板上，使勁搓，直到?jīng)]有顆粒為止。加入軟化的奶油繼續(xù)揉搓，到奶油完全溶于面團(tuán)中。反復(fù)揉搓、摔打(這是一項(xiàng)很費(fèi)力的工作,之前最好多吃點(diǎn)東西，呵呵)。直至面團(tuán)產(chǎn)生筋性(拉開(kāi)一塊面皮呈薄膜狀)。把面團(tuán)揉圓，蓋上濕布或者保鮮膜，于溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行首次發(fā)酵……
發(fā)酵完成后，把面團(tuán)分成等量?jī)煞?，再次揉圓，松弛5至10分鐘。烤盤(pán)抹油。之后把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，厚度約4mm，鋪進(jìn)烤盤(pán)，壓實(shí)邊角，并且像做塔皮一樣，在面皮上扎滿小孔，進(jìn)行二次發(fā)酵。以上步驟完成后，預(yù)熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，即可入爐烤，時(shí)間約12分鐘左右。
取出后稍冷卻，倒扣面皮于油紙上，用刀在上面(剛剛挨著烤盤(pán)底的部分)劃幾下，抹上沙拉醬(我用的香甜口味的丘比)，在一半的上面撒肉松，利用油紙把面包卷起來(lái)(要卷緊)，然后跟卷蛋糕卷一樣,包裹放置20分鐘，至涼。然后用很快的刀切分，在兩邊都抹上沙拉醬，蘸上肉松即可。
注意：如果家里有面包機(jī)，用面包機(jī)和面發(fā)酵可以省很多事。面包保持松軟要用保鮮膜包好封嚴(yán)。如果放進(jìn)冰箱保存，想吃的時(shí)候要提前拿出來(lái)放置，或是放微波爐加熱，即可恢復(fù)松軟。
肉松面包不僅能夠讓人填飽肚子，而且有美味的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，所以大家都很喜歡吃，而且肉松面包的熱量也不是很高的，大家可以適量食用，對(duì)于肉松面包的做法我們上面也做了介紹，是不是很簡(jiǎn)單呢，那么你還等什么呢，趕緊收藏起來(lái)吧。
