蘋果無(wú)論蒸、生吃都是營(yíng)養(yǎng)豐富的,可根據(jù)自己的需要而定。蘋果含有較多的維生素、膳食纖維、氨基酸、果膠、蘋果酸,以及磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃適量的話也能起到很好的補(bǔ)充作用。
1、生食:蘋果酸能增進(jìn)食欲,膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化、排便。維生素C里面所含的維生素C能抵抗自由基,有助于保持皮膚保持良好狀態(tài)。不過(guò)生蘋果質(zhì)地比較硬,也含有酸性物質(zhì),對(duì)胃腸的刺激比較大,消化功能差的人不宜多吃;
2、蘋果蒸煮后會(huì)失去蘋果的維生素,但是蒸熟的蘋果所含的維生素含量相對(duì)較低,對(duì)人體影響較小,而且蒸熟后可緩解蘋果的寒性,同時(shí)蘋果中的果膠溶解在水里,能使水果的細(xì)胞壁軟化,質(zhì)地變軟,對(duì)胃腸道的刺激減少,營(yíng)養(yǎng)成分更容易被吸收,適合消化功能不佳的人食用。