鯉魚是我們生活起居中常常會服用到的一種淡水魚，很多人較為喜歡吃魚，可是不清楚鯉魚應(yīng)該怎么做才較為美味，那麼大家了解鯉魚應(yīng)該怎么做呢?下邊網(wǎng)編就跟大伙兒共享了幾類較為普遍的草魚做法，一起去學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。
草魚的做法
紅燒草魚
鯉魚較為普遍的一種作法便是清燉，堅信大伙兒也是較為了解的，下邊就跟大伙兒共享一下作法，一起去看一下吧。
原材料：新鮮鯉魚一條約重1Kg上下，蔥段，姜片，米酒，白砂糖，辣椒面，花椒面，鹽，生抽，木薯淀粉，食用油。
1、將鯉魚洗干凈后切割成大概三厘米上下的轱轆狀，放一個干凈的盆中預(yù)留。
2、將用材的東西所有放進，使用量根據(jù)本人口感適當(dāng)，隨后蓋上外蓋腌漬5鐘頭上下。
3、取下面盆內(nèi)的姜片和蔥段，放進一干凈的小盤子預(yù)留。
4、鍋內(nèi)放進適當(dāng)?shù)氖秤糜停瑹涟顺蔁釙r，將裹好木薯淀粉的油炸小魚先后放進鍋內(nèi)，炸至兩側(cè)橙黃色時，取一干凈的菜盤裝進預(yù)留。
5、用鍋中的余油將剛剛小盤子內(nèi)的姜片和蔥段放進煸至經(jīng)淡黃色時，倒進適當(dāng)?shù)姆兴傧群蠓胚M油炸小魚，當(dāng)料汁收至速干時關(guān)火，起鍋擺盤就可以。
水煮草魚
鯉魚水焯的作法也是較為普遍的作法，下邊就要我們一起去學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。
原材料：鯉魚，蔥，姜，朝天椒，麻椒。
1、剁椒魚頭、魚身切下。把魚肉一片，片好的魚肉用鹽、米酒、蕃薯粉腌漬15分鐘。
2、生產(chǎn)加工調(diào)味品吧：蔥切條。姜分兩截，一半切條，一半切成片，絲是做熬料，片是與魚同煮的。朝天椒要紅彤彤才有感覺滴，并且它很辣。
3、將鍋縱火上放水放進剁椒魚頭尾、魚片、姜蒜米酒煮開后放入片好的魚肉。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米辣、泡姜、泡缸豆、蔥蒜、朝天椒、麻椒放進炒菜鍋炒出香味，倒進魚鍋內(nèi)既成。搞好了，看一下制成品吧。
清蒸草魚
清蒸的的鯉魚也是大伙兒較為喜歡吃的一種作法，下邊就要我們一起去看一下吧。
原材料：蔥絲少量，姜片少量，準(zhǔn)備兩半，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，麻椒少量，鹽少量，米酒2茶勺。
1、先把魚用米酒和鹽腌漬30分鐘。
2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取下，把菜盤里的水扔掉。
3、添加姜蒜絲，倒進蒸魚豆豉。留意：一定要壓邊倒，不必立即澆在魚的身上。上鍋再次蒸5分鐘。
4、另出鍋給油，燒開，加麻椒少量。等麻椒發(fā)黑后，熄火。
5、在蒸熟的魚的身上撒少量香萊，隨后把流程(4)澆在上面就ok了。
鯉魚冬瓜湯
原材料：用材鯉魚300克，東瓜400克，香萊、蔥、姜片、蒜、食用油、米酒、白湯、芝麻油、食鹽、雞精各適當(dāng)。
1、魚去鱗、鰓、內(nèi)臟器官，清洗，雙面劃上十字花刀。東瓜削皮、瓤，切割成塊。香萊清洗，切割成段。蔥、姜片、蒜均清洗，切割成絲。
2、鍋容易上火，倒進食用油燒開，將魚雙面煎至淡黃，烹入米酒，放進蔥、姜、蒜絲爆鍋，加白湯、東瓜塊，微火煮至魚、瓜軟爛，添加食鹽、雞精、香萊段、芝麻油推勻既成。
草魚的營養(yǎng)使用價值
鯉魚有養(yǎng)胃舒肝、袪風(fēng)止咳化痰、鎮(zhèn)咳等作用，是滋補養(yǎng)生養(yǎng)胃的健康保健食品。鯉魚還有利于改進血液循環(huán)系統(tǒng)，對心血管疾病人而言是十分非常好的食材，對腫瘤也可以具有不錯的防止功效。針對體質(zhì)虛弱、食欲不佳的人而言，草魚類嫩而不膩，能夠 健脾開胃、滋補養(yǎng)生。
鯉魚帶有豐富多彩的不飽和脂肪，對血液循環(huán)系統(tǒng)有益，是心血管疾病人的優(yōu)良食材;鯉魚中帶有較多的不飽和脂肪及硒，經(jīng)常服用鯉魚能接到延緩衰老、養(yǎng)顏美容的作用，還有利于維持身材，有利于增強抵抗力、增強免疫力等。
