雞蛋黃的作用與功效是增強(qiáng)自身的體質(zhì)，還可以促進(jìn)腸胃的消化，并且具有預(yù)防腳氣的發(fā)生。雞蛋黃屬于是生活中比較常見的一種食物，在日常生活中可以適當(dāng)吃，但是要避免一次性攝入過多。
1、增強(qiáng)體質(zhì)：雞蛋黃里面的膽固醇以及卵磷脂含量非常豐富，通過適當(dāng)吃的情況下可以補(bǔ)充機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以促進(jìn)身體的健康，讓體質(zhì)虛弱的癥狀得到改善。
2、促進(jìn)腸胃的消化：雞蛋黃里面的蛋白質(zhì)含量比較高，并且蛋白質(zhì)屬于是高生物價容易被腸道消化以及吸收，對于腸胃的消化功能可以起到幫助的作用，適當(dāng)吃的情況下不會引起腹部脹痛以及消化不良。
3、預(yù)防腳氣：腳氣一般是缺乏維生素B或者維生素a的因素所造成蛋黃里面的維生素AD維生素B比較豐富，通過適當(dāng)吃一些蛋黃能起到預(yù)防腳氣的作用，還可以增強(qiáng)自身的營養(yǎng)。
雞蛋黃也具有保護(hù)視力以及補(bǔ)腦益智的作用，但是要避免攝入過多，吃多了之后也會引起腹部脹痛以及消化不良，還會造成身體出現(xiàn)肥胖的表現(xiàn)，在飲食上需要做到葷素搭配，營養(yǎng)全面。
