皂角米很美味的食物,營養(yǎng)成分也高,很多人見到皂角米是分單莢好和雙莢的,那麼皂角米單莢好還是雙莢好?皂角米單莢和雙莢又有什么不同呢?下邊我們來一起詳細(xì)介紹一下吧!
皂角米單莢好還是雙莢好
單莢皂角米好點,全國性有兩個關(guān)鍵產(chǎn)皂角的地區(qū),一是云南省簡稱"滇"或"云",是人類關(guān)鍵的發(fā)源地之一.梁河縣位于中西部橫斷山西北端、高黎貢山西麓坡階地中的大峽谷地區(qū),坐落于德宏傣族景頗族自治州東北部地區(qū).一是貴州省簡稱"黔"或"貴",坐落于中國西南的東南部地區(qū).一般單莢的比雙莢的一斤要貴五毛錢上下,實際上吃的情況下實際效果是一樣的.
云南省皂角米,又叫滇皂仁、雪蓮子;貴州省皂角米,又叫皂角精、皂仁.2個原產(chǎn)地生產(chǎn)皂角米是有差別的;云南省皂角米更片狀、煮后口味更軟糯、湯更粘稠、膠元蛋白質(zhì)成分高些.貴州省皂角米更厚片、煮后口味比不上云南省皂角米、膠原蛋白粉也少點.
皂角米全國性有兩個關(guān)鍵產(chǎn)皂角的地區(qū),一是云南省,一是貴州省.云南省皂角米,又叫滇皂仁;貴州省皂角米,又叫皂角精、皂仁.2個原產(chǎn)地生產(chǎn)皂角米是有差別的,貴州省皂角米更厚片、煮后口味比不上云南省皂角米、膠原蛋白粉也少點;云南省皂角米更片狀、煮后口味更軟糯、湯更粘稠、膠元蛋白質(zhì)成分高些.
單莢和雙莢的差別
雙莢皂角米多見貴州畢節(jié)地域,顆粒物相對性圓潤,色調(diào)呈純天然淺黃色,煮后口味更軟糯、有嚼勁、湯更粘稠;泡開率達(dá)到4-6倍.
單莢絕大多數(shù)全是云南省梁河天然的的,非常少有種植的,粒薄如手指甲,色調(diào)稍白,口味更滑爽、味兒更濃;泡開率也比雙莢的高,可大5-8倍.
許多顧客都誤以為無論單莢或雙莢全是云南省梁河的,經(jīng)小編聯(lián)絡(luò)梁河商務(wù)廳確認(rèn)梁河僅有單莢皂角米,并沒有雙莢皂角米,雙莢皂角米關(guān)鍵種植區(qū)是貴州畢節(jié)和華東等地,現(xiàn)階段中國市場銷售皂角米的大型企業(yè)非常少,絕大多數(shù)全是以農(nóng)民生產(chǎn)加工主導(dǎo),即便像上海雷允上、北京市萬事堂和北京同仁堂也大多數(shù)是以出入口主導(dǎo).
吃法詳細(xì)介紹
1、桃膠皂角米燉銀耳
桃漿40克、皂角米40克、白木耳兩朵、老冰糖100克、水適當(dāng).桃漿、皂角米、白木耳、老冰糖預(yù)留.將桃漿放置海碗中冷水侵泡2鐘頭以上,半途需魚缸換水,將表層殘渣消除.另外將皂角米侵泡2鐘頭以上.白木耳一樣侵泡至漲發(fā)后,剪去蒂部,掰成小朵.將全部泡開好的原材料焯水清洗后倒進(jìn)壓力鍋中,添加10-15倍的水,添加老冰糖.蓋上外蓋,大火燒上汽汽車后轉(zhuǎn)文火,燉40分鐘就可以.
2、黑米八寶飯
黑米200克,薏米仁25克,小棗10個,冬瓜蜜餞25克,發(fā)制鮮蓮子25克,發(fā)制皂角米50克,玫瑰糖10克,元肉25克,白砂糖150克,豬板油60克,老冰糖蜜汁40克,綠紅果脯絲、炒芝麻少量.將黑米、薏米仁揀去料石殘渣、清洗干凈,盛在海碗里,加豬骨頭湯,上籠屜煮熟.用搟面棍將小棗砸扁削皮,入鍋煮熟.把冬瓜蜜餞切成小丁,隨后連在小棗、發(fā)制鮮蓮子、發(fā)制皂角米、玫瑰糖、元肉、白砂糖、豬板油與紫米飯翻拌,扣入碗中,上籠屜蒸40分鐘取下.最終取盤一只,將蒸好的八寶飯翻進(jìn)盤里,撒上綠紅果脯絲、炒芝麻,澆上老冰糖蜜汁既成.
3、皂角米大櫻桃凍
大櫻桃、皂角米、老冰糖、吉利丁片.皂角米清洗干凈后用冷水侵泡留宿(假如急著吃,最少還要泡5鐘頭以上,不然難燉爛)泡好的皂角米是透明色的,大櫻桃用筷子壓射核大櫻桃加500克上下的水文火煮至大櫻桃泛白,料汁鮮紅色.吉利丁片用冷小水泡軟,瀝出的櫻桃汁再次下鍋,加皂角米文火燉1鐘頭上下,起鍋前面老冰糖調(diào)料,熄火后再添加吉利丁,拌和至徹底溶化(半途能夠 放水,確保煮好的料汁在400克上下,假如擔(dān)憂把握不太好水流量,皂角米能夠 此外煮好后加進(jìn)櫻桃汁里邊).晾涼后倒進(jìn)鋪了保鮮袋的小盒子里,或別的器皿里,入冷藏室至凝結(jié)就可以.
