東瓜包含瓜瓤、瓤和籽,帶有豐富多彩的的蛋白、碳水化合物化合物、維他命及其礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)元素。不一樣原產(chǎn)地的東瓜營(yíng)養(yǎng)元素略微差別,以中國(guó)廣東產(chǎn)東瓜為例子,每100g鮮東瓜中帶有蛋白0.3g,碳水化合物化合物1.8g,膳食纖維素0.9g,鉀65mg,鈉0.2mg,磷14mg,鎂5mg,鐵0.1mg,維他命C27mg,維他命E0.02mg,維生素b20.01mg,尼克酸0.01mg,尼克酸0.2mg。
研究表明,東瓜維他命中以抗壞血酸、尼克酸、維生素b2及尼克酸成分較高,具預(yù)防癌癥實(shí)際效果的維生素b21,在冬瓜子中成分非常豐富多彩;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,在其中含鉀量明顯高過(guò)含鈉量,屬典型性的高鉀低納型蔬菜水果,對(duì)需進(jìn)餐低鈉鹽食材的慢性腎臟病、高血壓、水腫病人大有益處。
在其中原素硒還具備防癌等多種多樣作用;帶有除谷氨酸外的8種身體必須氨基酸,磷酸和天冬氨酸成分較高,還帶有鳥氨酸和Y-氨基丁酸及其少年兒童特需的組氨酸;東瓜沒有人體脂肪,膳食纖維素高達(dá)0.8%,營(yíng)養(yǎng)豐富并且合理配置,營(yíng)養(yǎng)成分品質(zhì)指數(shù)計(jì)算說(shuō)明,東瓜為有益身體健康的高品質(zhì)食材。
冬瓜排骨湯原材料:東瓜、豬排骨、蔥、生姜片、蝦米皮、鹽、雞精特性:鮮香氣美,顏色白凈操作流程:1、先將豬排骨放進(jìn)石鍋中,用蔥、姜文火燉1鐘頭上下,東瓜切成片備用;2、鍋開后放進(jìn)鹽,放入切完的東瓜片;3、將湯煮沸放進(jìn)蝦米皮、蔥段即成。入廚提醒:煲湯時(shí)要用文火,燉一小時(shí)就可以魯陽(yáng)提醒:東瓜沒有人體脂肪而帶有葫蘆巴堿和丙醇二酸,對(duì)身體基礎(chǔ)代謝,阻攔糖原轉(zhuǎn)換為人體脂肪有與眾不同功效。