蛋黃煮綠一般是沒有毒的,一般這時候不會對身體造成明顯影響。
蛋黃屬于高蛋白的食物,出現(xiàn)上述情況,主要是蛋黃煮的時間過長導(dǎo)致蛋白質(zhì)中的硫元素在高溫環(huán)境下發(fā)生反應(yīng)誘發(fā)蛋黃變綠的情況。在平時適當(dāng)食用一般不會對身體造成明顯影響,同時還可以補充營養(yǎng),有利于維持機體各組織細胞的正常生理功能,并且對于增強機體免疫力是有一定幫助的。
注意要適當(dāng)食用,因為蛋黃中含有多種營養(yǎng)成分,如果吃太多可能會加重胃腸的負擔(dān),出現(xiàn)消化不良的癥狀,不利于身體健康。同時吃太多還可能會導(dǎo)致營養(yǎng)無法消耗,轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi),誘發(fā)肥胖等情況。