平菇，別名平菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、草菇、椎茸，是一種服用細(xì)菌。一般服用的部分為平菇子實(shí)體，鮮香菇脫水即成干香菇，有利于運(yùn)送儲(chǔ)存，是一宗關(guān)鍵的南北貨。干鮮香菇在中國(guó)美食中普遍應(yīng)用。那麼，平菇表層起黑毛能吃嗎？
平菇長(zhǎng)黑毛了還能吃。平菇長(zhǎng)黑毛并不是病原菌，也不是長(zhǎng)霉霉變，只是放的時(shí)間長(zhǎng)了自身釋放出的乳白色胞子，它是無(wú)毒性的，是平菇脆化的主要表現(xiàn)。但是最好是不必把菌類放進(jìn)那類水平，那般營(yíng)養(yǎng)成分和口味都不太好。
平菇中還帶有豐富多彩的食物纖維，常常服用能減少血液中的膽固醇，避免主動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)預(yù)防腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都合理。近些年，美國(guó)科學(xué)家發(fā)覺(jué)平菇中帶有一種“β－葡萄糖苷酶”，實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這類物質(zhì)有顯著的提升機(jī)體防癌的功效，因而，大家把平菇稱之為“防癌新兵入伍”。
哪些人不能吃平菇？1、脾胃虛寒者：平菇中膳食纖維素難消化吸收，需要在胃之后滯留較長(zhǎng)一段時(shí)間才可以消化吸收徹底，針對(duì)自身脾胃虛寒、消化不良的人而言吃平菇會(huì)加劇其胃腸壓力，因此不適合服用。2、體內(nèi)濕氣過(guò)重則：平菇是發(fā)性食物，有動(dòng)風(fēng)之效，身體脾胃虛弱，寒氣重，濕氣太重的人不適合服用，由于吃平菇總是讓身體這種體內(nèi)濕氣涼氣越來(lái)越更比較嚴(yán)重，因此不適合吃。3、孕婦生產(chǎn)后：孕婦生產(chǎn)以后虛寒體質(zhì)，宜吃清補(bǔ)的食材，平菇盡管性溫，可是它的特性還是偏寒性的，因此剛生產(chǎn)完的女性不適合服用平菇。
