刺老芽是一種營養(yǎng)成分較為高的山野菜，在其中含有的鈣、錳、鐵、鈦、鎳等營養(yǎng)元素均高過山參，并且刺老芽的味兒清爽，不管拌、熗、腌、炒全是十分適合的，下邊一起來了解一下刺老芽如何吃。
刺老芽炒蛋
原材料：生雞蛋2個、刺老芽100g、蔥郁適當、鹽適量
作法：
1、刺老芽清洗切割成小段，蔥郁剁碎;
2、刺老芽焯水焯一下，掉色就可以撈起來;
3、生雞蛋打撒，加適當米酒;
4、鍋中燒電，把雞蛋炒散盛出備用;5、鍋內(nèi)倒少量底油，下刺老芽炒出香味，再放炒好的生雞蛋，放鹽調(diào)料就可以。
刺老芽的作用與功效
1、補充營養(yǎng)成分
平常大家多吃一些刺老芽，能為人體補充豐富多彩營養(yǎng)成分，它帶有十幾種碳水化合物和二十幾類礦物，還帶有豐富多彩的大豆蛋白，這種物質(zhì)全是人體正常新陳代謝是務(wù)必的關(guān)鍵營養(yǎng)成分，她們對身體消化吸收后能提升身體人體內(nèi)臟作用并能保持人體正常新陳代謝，對提高人類體質(zhì)有非常大的益處。
2、滋補血氣
刺老芽還能補血補氣也可以防止減輕貧血，帶有的營養(yǎng)元素鐵和磷及其胡羅卜素等營養(yǎng)成分被身體消化吸收后，能提高身體造血機能，并能加速人體內(nèi)血紅細胞生成，能滋補血氣也可以減輕人類的臉部暗黃和氣血兩虧。
3、防止高血壓
刺老芽還能防止高血壓產(chǎn)生，因為它是一種高鉀低納的瓜果蔬菜，大家服用它可能加速人體的醋酸鹽新陳代謝，能夠避免身體因醋酸鹽過高而造成 高血壓。刺老芽中帶有的特異性成份還能調(diào)整身體內(nèi)分泌，它能加速人體內(nèi)腎上腺激素代謝這類物質(zhì)總數(shù)提升之后，身體出現(xiàn)高血壓的概率也會顯著降低。
