芥藍菜也叫通心菜，在其中蘊涵非常高的化學纖維，非常值得大家一吃。自然，吃以前，還要分辨時節(jié)，不一樣的時節(jié)有不一樣的作用，夏天吃，可以有利于大便、去火這些，冬天吃，可以有利于胃腸消化吸收。小小芥藍菜也是有極大地營養(yǎng)成分，在下文可能詳細介紹芥藍菜作用與忌諱。
芥藍菜作用與忌諱
芥藍菜作用與忌諱
一、芥藍菜作用
1、清熱去火
它的粗甲基纖維素的成分較豐富多彩，這類服用化學纖維是甲基纖維素、半纖維素、木質(zhì)纖維素、膠漿及阿拉伯膠等構成，具備推動胃腸功能、潤腸祛毒功效。芥藍菜性涼，蔬菜汁對橙黃色葡萄球菌、鏈球菌感染等有抑制效果，可防止感染。因而，夏天如常常吃，能夠降暑退熱、散血身體排毒、預防痢疾。
2、潤腸抗癌
蕹菜中的很多甲基纖維素，可提高腸道蠕動，加快大便，針對預防便秘及降低腸胃病變有積極主動的功效;
3、增強抵抗力、潔齒齲齒的預防
蕹菜中有豐富多彩的維他命C和胡羅卜素，其維他命成分高過白菜，這種物質(zhì)有利于增強抵抗力，預防疾病抗病性。除此之外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒齲齒的預防，盈潤皮膚;
4、降低血糖
藍紫色蕹菜中含甘精胰島素成份而能降低血糖，可做為糖尿病人的飲食療法佳蔬。
5、降血脂減肥瘦身
含有的維生素b3、維他命C等能減少膽固醇、甘油三酯，具備降血脂減肥瘦身的作用。
芥藍菜作用與忌諱
6、美容護膚上品
芥藍菜中的葉綠素有“翠綠色小精靈”之稱，可潔齒齲齒的預防去口臭，健體皮膚，稱得上美容護膚上品。
二、芥藍菜忌諱
1、芥藍菜寒性滑利，體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱、大便溏泄者不適合多食，血壓稍低、胃寒者慎吃。
三、中空的選擇
購買芥藍菜時，最好是選擇莖葉比比較完整、新鮮鮮嫩、不長根須的。以選擇無黃點、葉莖不過長、葉片寬敞新鮮的最合適。除此之外，芥藍菜買來后，非常容易由于缺水而酸軟、凋謝，燒菜前將它在冷水中侵泡約三十分鐘，就可以修復細嫩、翠綠色的層次感。
四、芥藍菜的吃法
1、芥藍菜生和熟兩相宜，葷素搭配出眾，宜灶火快炒，防止營養(yǎng)成分外流;
2、芥藍菜以嫩莖、葉子供服用，適用炒、拌等方式 ;芥藍菜受熱非常容易變黃，烹飪時要充足熱鍋，火災快抄，不一葉子變松就可以歇火盛出;
3、由于加溫的時間過短，葉莖的老梗會發(fā)澀難咽，因此要還記得擇去;
4、芥藍菜配上生雞蛋、鴨蛋、淡水魚、或配上水豆腐、百葉窗這類豆類食品，也可以作出諸多人間美味。
