豬睪丸是一道特色美食。龍骨湯，基本上一年四季都能夠喝到，春夏季煲海帶絲龍骨湯、東瓜龍骨湯、綠豆龍骨湯等，秋冬季煲蘿卜龍骨湯、蓮藕豬骨湯、蓮子百合龍骨湯等，湯味兒鮮美香甜，十分的滋養(yǎng)。平常中式快餐吃多了，或是沒(méi)有食欲，喝些龍骨湯來(lái)補(bǔ)人體是很好的。龍骨湯做起來(lái)不會(huì)太難，只需要將食物丟入鍋中，隨后添加適量的冷水，熬1-2個(gè)鐘頭就可以開(kāi)吃完。但實(shí)際上熬好吃的龍骨湯還是有竅門的，一起看一看。
一、豬大骨頭湯如何熬最好吃
熬豬大骨頭湯雖是不會(huì)太難，但是要令湯芳香鮮美，不含有一切的臭味，食物的香氣所有釋放，需要花點(diǎn)思緒。實(shí)際上熬成美味可口的龍骨湯也不會(huì)太難，最先應(yīng)選對(duì)鍋，隨后選對(duì)食物，最終在湯快好的情況下添加鹽調(diào)料。但是煮湯這件事情說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)易，做起來(lái)難，假如食物不新鮮，尤其是豬大骨不新鮮，湯即使完后。
煲龍骨湯最好用壓力煲，髙壓蒸氣，能讓食材更快進(jìn)味，非常是用壓力煲熬蓮藕湯的情況下，煲出去的連藕很綿軟，粉嫩的。但是用壓力煲煲龍骨湯得話就最好是不必放醋，不然豬大骨的鋁會(huì)總混許多。添加醋熬龍骨湯最好用石鍋。除開(kāi)鍋，食物要新鮮，新鮮的豬骨頭是淡粉色的，輕按下來(lái)會(huì)迅速恢復(fù)正常，并且不沾手，表層干燥，這類豬骨頭是新鮮的，熬成的龍骨湯當(dāng)然味兒清新鮮甜。
煲出美味可口的龍骨湯有一步特別是在關(guān)鍵，便是舀出豬骨頭的血沫。能夠先將豬大骨放入開(kāi)水中焯3-5分鐘，隨后舀出白沫子后再煮湯，又或是是將食物都放進(jìn)鍋中，等炒面浮上來(lái)白沫子的情況下?lián)破饋?lái)就可以。這種白沫子很不干凈，并且會(huì)影響湯的美味口味。
二、豬大骨湯做法全集
新鮮蝦雜錦龍骨湯
原材料：娃菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦、豬大骨、姜、蔥、醋、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進(jìn)開(kāi)水中焯3-5分鐘，撈起來(lái)白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，放進(jìn)焯山泉水的豬骨頭，放進(jìn)拍開(kāi)的姜，蔥，放醋1-2滴。
3、油麥菜、金針蘑、平菇、水豆腐、新鮮蝦清洗后放進(jìn)湯中熬。
4、大火燒開(kāi)后中小火慢燉2-3鐘頭。
5、加牛乳一勺子，煮沸即成大骨湯什錦鍋。
海菜蝦丸龍骨湯
原材料：豬骨頭、蝦丸、海鮮粉、海菜、鹽。
作法：
1、豬骨頭清洗放進(jìn)開(kāi)水中焯3-5分鐘，撈起來(lái)白沫子，添加米酒除腥。
2、鍋中放水，倒進(jìn)豬骨頭，煮滾。
3、放進(jìn)清洗的蝦丸，當(dāng)蝦丸飄起后，放進(jìn)海菜。
4、火災(zāi)燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2鐘頭。
5、最終添加海鮮粉、鹽調(diào)料就可以。
蘿卜杜蠣龍骨湯
原材料：豬骨頭、杜蠣、蘿卜、蠔豉、鹽。
作法：
1、把豬骨頭和杜蠣清洗，和涼水一起放到湯煲里。
2、煮沸后燒開(kāi)2分鐘，舀出白沫子。
3、籮卜去皮切片，放進(jìn)鍋中。
4、火災(zāi)燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)文火煲90分鐘，服用前放鹽調(diào)料就可以。
