牛肝菌痛風、過敏性體質(zhì)、甲狀腺亢進等人是不能吃的，在吃了之后有可能會對身體造成危害。
1、痛風：牛肝菌屬于比較常見的菌類食物，其中含有非常豐富的氨基酸和微量元素以及葉酸等營養(yǎng)成分，在吃了之后可以快速補充人體所需營養(yǎng)，但是會影響正常的身體代謝，在體內(nèi)嘌呤物質(zhì)增多之后可能會導致痛風發(fā)作，對身體危害比較嚴重。
2、過敏性體質(zhì)：牛肝菌營養(yǎng)比較豐富，也屬于一種發(fā)物，敏感體質(zhì)人群是不可以吃的，過敏體質(zhì)人群在吃了牛肝菌之后有可能會對皮膚造成刺激，還會出現(xiàn)皮膚上有紅色斑塊和局部瘙癢，嚴重時還會出現(xiàn)呼吸系統(tǒng)受到影響。
3、甲狀腺亢進：牛肝菌當中含有非常豐富的碘元素，在過量攝入之后有可能會出現(xiàn)體內(nèi)碘元素上升，還會刺激到甲狀腺部位出現(xiàn)甲狀腺激素分泌過多，會出現(xiàn)脖子腫脹或者是吞咽困難等不良反應。
牛肝菌屬于常見的菌類食物，營養(yǎng)價值比較豐富，在身體各項指標正常時才可以適量吃一些，在吃之前還需要清洗干凈，然后用開水煮一下，可以消除食物中的毒素。
