彩椒是胡椒中的一種，我們知道不管是什么樣的食物，只要是人們食用后是有一定的好處，那么它們就具有特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以知道并且了解它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是我們食用前的準(zhǔn)備工作。我們知道胡椒是維生素含量非常高的，在很多種食物的做法中都會(huì)用胡椒作為調(diào)味料，這是因?yàn)楝F(xiàn)在有許多人都是偏愛(ài)吃辣的食物。
維生素在人體中占主要的成分，因?yàn)槿怂枰臓I(yíng)養(yǎng)元素是很多的，不僅僅需要維生素，還需要礦物質(zhì)等一些營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò)相對(duì)的來(lái)說(shuō)維生素還是非常重要的，只要是用胡椒做出來(lái)的食物里面都是含有胡椒的一些營(yíng)養(yǎng)的，那么彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢?
五彩艷麗的甜椒，甜椒與辣椒是同宗兄弟，統(tǒng)稱「番椒」。甜椒是原產(chǎn)南美洲秘魯及中美洲墨西哥一帶的辣椒，經(jīng)改良選拔后育成的品種。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，別名大同仔、番椒。甜椒俗稱西椒彩椒、甜椒、菜椒、燈籠椒、柿子椒。彩椒(燈籠椒)結(jié)果性強(qiáng)，生長(zhǎng)期10-12個(gè)月。甜椒與普通大椒相比，具有較高的含糖量和維生素C。主要用於生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化為菜的伴碟，增添美感。由於甜椒色澤鮮艶，因此成為賓館、飯店中高檔的名牌蔬菜
彩椒的功效與作用
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
其中的椒類(lèi)堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類(lèi)、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說(shuō)。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值中不僅僅含有胡椒的營(yíng)養(yǎng)，還特有一些維生素B的營(yíng)養(yǎng)成分。上面介紹了彩椒食用后可以預(yù)防心血管疾病，還可以幫助促進(jìn)新陳代謝的運(yùn)作這樣非常有益于我們的消化，這樣就不會(huì)造成吃食物的堆積現(xiàn)象，對(duì)于一些減肥的人士來(lái)說(shuō)吃彩椒是非常有利于達(dá)到減肥的效果。
