青口貝是很多人都非常喜歡吃的還制品，對(duì)于不少人來說，都有吃青口貝吃過滿嘴沙子泥土的經(jīng)歷，這就是因?yàn)樽銮嗫谪悤r(shí)，青口貝沒有清洗干凈所導(dǎo)致的，沒清洗趕緊不僅會(huì)導(dǎo)致吃到沙子泥土，而且還會(huì)影響菜肴的口味，下面我們就一起來了解一下青口貝該怎么清洗。
青口貝雖然很多人都喜歡吃，但是清洗青口貝卻是很多人都非常頭疼的，所以很多人都想學(xué)習(xí)青口貝怎么才能清洗干凈，針對(duì)這個(gè)問題，下面我們就一起跟隨小編來了解一下吧。
關(guān)于如何清洗青口貝:
清理青口貝最簡(jiǎn)單又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然會(huì)把里面的土給吐出來,還有一種就是用清水(加點(diǎn)鹽)養(yǎng)它半天它會(huì)把那些臟東西吐出來的,如果死了 就要用到蘇打水去清洗了了。
香草青口
僅僅利用最土生土長(zhǎng)的香草和調(diào)料，用最簡(jiǎn)單的烹調(diào)手法就可以激發(fā)出海鮮最原始最誘人的鮮美。
材料
食材：青口貝600g，南姜50g，香茅2支，小洋蔥2個(gè)，檸檬葉2片，金不換(羅勒)10g，調(diào)料：蠔油1茶匙(5ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)
做法
青口貝用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙。香茅草去掉外層焦葉和頂端較干的部分切碎備用。南姜洗凈切碎備用。小洋蔥去掉外皮切碎，檸檬葉和金不換分別洗凈切碎。
大火燒開煮鍋中的水，加入1茶匙鹽，然后放入青口貝汆燙2分鐘，撈出瀝干水分。
取一半分量的香茅草、南姜、檸檬葉和金不換放入石臼中搗爛，加入1茶匙鹽拌勻后制成醬料。
把每只青口貝都用醬料填滿，腌漬20分鐘。
大火加熱小砂煲中的油至7成熱，放入洋蔥碎和剩余的香茅草碎、南姜碎、檸檬葉碎、金不換碎以翻炒均勻，然后放入碼入腌漬過的青口貝，淋入蠔油，加蓋燜燒5分鐘即可。
小訣竅
這道菜所用香草都是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，在我國(guó)也并不難找，一些大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或西式食品超市都有出售。如果沒有，也可以用自己喜歡的其他香草代替。
青口貝通常為冷凍產(chǎn)品，食用前需要用小刷子仔細(xì)刷凈泥沙，如果是新鮮的青口貝，可以免去用水汆燙這一步。
香茅草和南姜都是東南亞特產(chǎn)的調(diào)味食材。香茅草又稱檸檬草，有清香的檸檬氣味，外表與小蔥有些接近，但質(zhì)地密實(shí)堅(jiān)硬得多。香茅草在烹調(diào)時(shí)通常需剝?nèi)ネ鈱永掀?，取靠近根?0cm左右較嫩的部分切碎入菜。香茅草還可以用來泡茶。南姜的外表與老姜有些相似，只是顏色更趨棕紅，質(zhì)地也更為堅(jiān)硬緊密。南姜的使用與老姜也較相似，通常是在制作香味較為濃郁的菜肴時(shí)添加。
白灼青口
材料
青口，芥末，姜，醬油
做法
1、青口提前半個(gè)小時(shí)泡洗好備用
2、鍋煮滾水放姜下去，再放青口煮5分鐘后撈出。
3、點(diǎn)醬油、油和芥末吃就好了。
通過上面文章的介紹，相信大家都已經(jīng)了解清楚了青口貝是怎么清洗的，青口貝雖然好吃，但是清洗過程還是很麻煩的，所以大家在吃青口貝之前一定要注意認(rèn)真清洗，本文還為您介紹了幾種清洗青口貝的方法，希望對(duì)您有所幫助。
