玉蘭片是什么？這個(gè)對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是有點(diǎn)困難的。因?yàn)樵诖蟛糠秩说挠洃浝锸菦](méi)有關(guān)于玉蘭片的任何記憶的，最多的就只是玉蘭而已。而玉蘭是一種花，和玉蘭片又是風(fēng)馬牛不相及的。其實(shí)對(duì)于一些年紀(jì)大的或者經(jīng)常在外面跑的人來(lái)說(shuō)，玉蘭片并不是陌生的，因?yàn)楹芏嗟昀镞€是有賣玉蘭片的。
所謂玉蘭片其實(shí)和玉蘭花是一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有的，之所以叫玉蘭片這個(gè)名字，完全是因?yàn)橥庑伍L(zhǎng)得和玉蘭比較相像而已，其他的就沒(méi)什么關(guān)系了，那么，所謂的玉蘭片究竟是什么東西呢？下面，就來(lái)詳細(xì)地介紹一下。
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。為春季油炸糕點(diǎn)。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛(ài)。主要生產(chǎn)于湖南婁底山區(qū)，品質(zhì)上佳。主要在蜀南竹海（四川）湖南。江西、廣西、貴州、福建等省也有種植。
玉蘭片根據(jù)竹筍生長(zhǎng)和加工季節(jié)的不同，可分為“寶尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四個(gè)種類。
玉蘭片的品質(zhì)，是從色澤、片身的長(zhǎng)度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。
看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質(zhì)好；而表面萎暗，呈灰白色者質(zhì)量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。
量尺寸：測(cè)量片身的長(zhǎng)度和寬度。尖寶應(yīng)長(zhǎng)不超過(guò)8厘米，寬3-4厘米。
冬片：應(yīng)長(zhǎng)不超過(guò)12厘米，寬4厘米左右。
桃片：應(yīng)長(zhǎng)不超過(guò)16厘米，寬5-7厘米，春片應(yīng)長(zhǎng)不超過(guò)20厘米，寬9厘米。
凡在上述規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，并筍節(jié)緊密，筍肉厚的為品質(zhì)好；而超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)，筍節(jié)稀疏，筍肉薄的為品質(zhì)次。
驗(yàn)干潮：手捏片身無(wú)發(fā)粘感覺(jué)者為成份干，發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無(wú)其他氣味者品質(zhì)好；若硫磺味不強(qiáng)，則容易變質(zhì)。
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
通過(guò)上面文章關(guān)于玉蘭片的詳細(xì)介紹，我們終于對(duì)玉蘭片有了一定的了解。有了了解，大家才知道這個(gè)所謂的玉蘭片原來(lái)是干貨的筍，而且這個(gè)玉蘭片還可以分為四個(gè)不同的品種。盡管如此，這個(gè)玉蘭片對(duì)于我們的身體還是有著一些方面的好處的，這個(gè)也是不錯(cuò)的。
