“感冒了不能吃雞肉”、“過(guò)敏人士要慎吃海鮮”、“脾胃不好的人少吃糯米”……多數(shù)注重養(yǎng)生的人都會(huì)注重戒口，對(duì)中醫(yī)的“發(fā)物”避之不及。
發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有刺激性特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病。
判定一個(gè)食物是不是發(fā)物，首先要看食物的性味，是否容易誘發(fā)疾病或癥狀。例如羊肉在夏天食用，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，陽(yáng)氣較旺，容易引起上火，就是一種發(fā)物。其次，發(fā)物還與疾病有關(guān)，例如有些人吃蝦蟹容易引起過(guò)敏癥狀，對(duì)這些人來(lái)說(shuō)，蝦蟹就是發(fā)物。再者，發(fā)物還與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，例如雪梨對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是滋養(yǎng)降火的水果，但對(duì)于體質(zhì)虛寒的人來(lái)說(shuō)，雪梨性味偏涼，是一種冷積發(fā)物。
常見(jiàn)6類(lèi)發(fā)物
【生熱發(fā)物】
●典型食物:生姜、大蒜、辣椒、花椒、羊肉、牛肉等
忌:陽(yáng)氣上亢、陰虛內(nèi)熱者，普遍人群夏季食用
生熱發(fā)物本身陽(yáng)氣較旺，容易上火。在陽(yáng)氣旺盛的夏季，普遍人都不建議食用，陽(yáng)氣上亢、陰虛內(nèi)熱者尤甚。
宜:脾胃虛寒者，普遍人群冬季食用
生熱發(fā)物有時(shí)候是絕佳的溫補(bǔ)食物，特別是在冬季，有助陽(yáng)的作用，可適當(dāng)補(bǔ)充。
【冷積發(fā)物】
●典型食物:雪梨、西瓜、柿子等生冷水果
忌:脾胃虛寒、寒癥體質(zhì)
冷積發(fā)物性味偏涼，對(duì)于體質(zhì)虛寒者來(lái)說(shuō)，容易加重虛寒癥狀，引起脾胃不適，應(yīng)當(dāng)少吃。
宜:陰虛內(nèi)熱者
冷積發(fā)物對(duì)陰虛內(nèi)熱者是絕佳的降火良方，特別在夏季。
【濕熱發(fā)物】
●典型食物:糯米、芋頭等
忌:脾胃虛弱者、痰濕體質(zhì)
濕熱發(fā)物對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，都不適宜多吃。這種食物較難消化，多食容易引起濕滯，引發(fā)脾胃不適和其他癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
濕熱發(fā)物并不絕對(duì)不好，例如糯米對(duì)于脾胃不好的人來(lái)說(shuō)是濕熱發(fā)物，但對(duì)于中氣不足的虛弱人群，有一定的補(bǔ)氣作用。芋頭也有一定的調(diào)中氣的作用。
【氣滯發(fā)物】
●典型食物:芋頭、薯類(lèi)、蓮子等
忌:脾胃虛弱者
氣滯發(fā)物容易引發(fā)氣機(jī)不通暢，特別對(duì)于脾胃虛弱者，容易引起消化不良、腹脹、沒(méi)胃口等癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
蓮子雖然是氣滯發(fā)物，但同時(shí)也適宜用來(lái)滋養(yǎng)體虛者，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，特別對(duì)久病、產(chǎn)后、老年虛弱者有好處。
【動(dòng)血發(fā)物】
●典型食物:辣椒、狗肉、公雞
忌:陰虛實(shí)熱者、瘡瘍患者、腫瘤患者
動(dòng)血發(fā)物吃多了容易生風(fēng)動(dòng)血、上火，陰虛實(shí)熱者、腫瘤患者需要戒口。另外身上長(zhǎng)瘡、發(fā)炎者，吃動(dòng)血發(fā)物也容易加重癥狀。
宜:根據(jù)具體的食物而定
動(dòng)血發(fā)物對(duì)于一些體寒者有溫補(bǔ)作用，不過(guò)，總體來(lái)副作用相對(duì)較大，不建議作為食療方式。
【動(dòng)風(fēng)發(fā)物】
●典型食物:蝦等海鮮、茄子、木耳等
忌:過(guò)敏人群、痛風(fēng)患者
對(duì)蝦過(guò)敏的人群很多，食用容易導(dǎo)致身體出疹，引起過(guò)敏癥狀。海鮮對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)也是發(fā)物，容易誘發(fā)疾病。
宜:根據(jù)具體的食物而定
蝦等海鮮對(duì)于不過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是良好的營(yíng)養(yǎng)物。鮑魚(yú)、魚(yú)膠雖為海鮮，但很少過(guò)敏，并且有滋陰養(yǎng)血的功效。
