相信大家在生活中都食用過(guò)這兩種油吧，因?yàn)樗鼈兪俏覀兩钣脕?lái)炒菜的佳品。玉米油主要可以用來(lái)煎炸食品和快速烹飪，而葵花籽油主要用來(lái)炒一些我們常吃的蔬菜，但如果你們想要說(shuō)哪種油比較好，我們只能告訴大家的是，根據(jù)個(gè)人的口味去判斷吧，因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的。
面對(duì)這兩種我們經(jīng)常食用的油類(lèi)，我們想要知道哪種油類(lèi)比較好，就需要我們?cè)谄綍r(shí)自己的嘗試一下，根據(jù)我們的口味去選擇，這樣才能夠說(shuō)明哪種油類(lèi)比較適合你們的食用風(fēng)格。
不同的油營(yíng)養(yǎng)不同，不能絕對(duì)的說(shuō)哪一種好。單一的吃一種油長(zhǎng)期來(lái)看并不好。從這個(gè)角度來(lái)將調(diào)和油就比較均衡。但是那種便宜的調(diào)和油其實(shí)主要成分還是大豆油。所以如果是便宜的調(diào)和油肯定是不如花生油好了。真正的花生油成本價(jià)都在60-70元，是比較高的，所以那種便宜的花生油也不是真正的花生油。
葵花籽油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右?？ㄗ延偷娜梭w消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類(lèi)障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無(wú)油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。
相信你們看完這篇文章后，應(yīng)該對(duì)玉米油和葵花籽油哪個(gè)好有一定的了解了吧。因?yàn)檫@兩種油類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很接近的，但是它們炒出來(lái)的食物，味道差別比較大，關(guān)鍵就要看你們?cè)鯓尤ミx擇好的食用油了，建議大家在平時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)兩種來(lái)對(duì)比一下。
