卷心菜便是紫包菜，帶有豐富多彩的維他命和別的物質(zhì)，常常服用對人體有許多益處。許多人疑惑，紫甘藍(lán)生吃好還是熟吃好?有關(guān)，紫甘藍(lán)生吃好還是熟吃好?洋白菜打汁生用還是熟用?紫甘藍(lán)怎么吃最營養(yǎng)成分?下邊網(wǎng)編來為您一一解釋!
紫甘藍(lán)生吃好還是熟吃好?洋白菜打汁生用還是熟用?
卷心菜還是直接生吃營養(yǎng)成分最好是!卷心菜也叫紫卷心菜，葉子紫紅色，葉片有蠟粉，葉球近環(huán)形。營養(yǎng)豐富，特別是在帶有豐富多彩的維他命C、V和較多的維生素E和B族。每100克服用一部分含蛋白1.4克，人體脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57mg，磷42mg，鐵0.7mg。用以炒食、烹煮、拌涼菜、顏色，具備不凡的香味和口味。可將其切割成兩截，焯后放到盤里澆上調(diào)味醬服用;西方人多將其切條拌色拉醬。
紫甘藍(lán)怎么吃最營養(yǎng)成分
1.辣椒拌卷心菜
主要材料：辣椒500克卷心菜150克。調(diào)味品：蒜頭5克小蔥5克鹽3克雞精2克生抽10克醋10克胡麻油5克蝦米皮5克各適當(dāng)。(1)蒜頭剝掉蒜衣，剁碎蒜泥;(2)小蔥去根清洗切割成絲;(3)將辣椒、卷心菜清洗，切割成絲擺盤;(4)再放蒜泥、蔥絲、鹽、雞精、生抽、醋、麻椒油、蝦米皮，翻拌就可以。
2.芥末菜卷
主要材料：卷心菜400克。調(diào)味品：芥末醬50克白糖75克醋5克胡麻油5克芝麻油10克鹽3克雞精2克各適當(dāng)。(1)將洋白菜葉清洗，片掉硬梗，用沸水略氽一下放涼;(2)把氽過的青菜葉放進(jìn)盆中，用食鹽、雞精、麻椒油翻拌，隨后疊成手指頭大小的卷，切割成4公分長的段，擺放在盤里;(3)把芥末醬用沸水調(diào)開，放涼，用白砂糖、白米醋調(diào)拌勻稱，放溫暖處發(fā)醇2至3個鐘頭，再拌入食鹽、芝麻油攪拌，澆在藍(lán)菜卷下即成。
