新鮮銀耳可以直接煮，也可以為身體補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物。
新鮮的銀耳一般帶有水分再清洗干凈以后也可以直接煮，一般會(huì)比干銀耳煮的時(shí)間會(huì)短，而且口感也比較軟糯可口，但是要注意新鮮的銀耳當(dāng)中可能含有一些卟啉物質(zhì)，大量的使用話容易產(chǎn)生過敏反應(yīng)，所以盡量把新鮮的銀耳曬干以后再吃，能夠減少卟啉物質(zhì)的存在。銀耳具有滋陰潤肺的效果，能夠有效的改善咳嗽或者咳痰的狀況，同時(shí)還有養(yǎng)衛(wèi)生巾的目的，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)氖秤靡部梢蕴岣呱眢w對葡萄糖的利用，可以達(dá)到降血糖效果，控制血糖在正常的范圍，避免導(dǎo)致血糖出現(xiàn)明顯的波動(dòng)。
銀耳的吃法比較多，在生活當(dāng)中可以做銀耳粥，同時(shí)也可以涼拌銀耳，營養(yǎng)價(jià)值可能比較高，但是要注意避免攝入太多可能會(huì)增加腸道的負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生消化不良的狀況，容易產(chǎn)生肚子脹氣，可以多吃一些保胃黏膜的食品，比如小米粥或者軟面條，不容易增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，而且可以增加胃黏膜的快速修復(fù)，減少一些胃腸道疾病的出現(xiàn)。
