蔬菜的種類比較多，在對蔬菜選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛吃的進行，這樣對身體健康也是有著很好的幫助，不過在吃蔬菜的時候，也是要對蔬菜的制作方法進行一些了解，蔬菜的制作方式也是比較多的，不同制作方法使得它的口感也是不同，那韭黃和韭菜的區(qū)別是什么呢?
很多人對韭黃和韭菜的區(qū)別并不是很清楚，韭黃和韭菜是很常見的蔬菜，這兩種蔬菜在制作上，都是有著不同方式，而且在制作口，在口感上也是不太一樣的。
韭黃和韭菜的區(qū)別：
顏色不同。很明顯，韭菜與韭黃的顏色不同。韭菜是綠色的，而韭黃是黃白色的。
生長環(huán)境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色。
做菜方式不同。韭菜屬于辛辣刺激性的蔬菜，做菜時，可以做湯，可以炒，可以當調(diào)料。而韭黃比較細軟，與雞蛋同時炒，韭黃雞蛋很不錯。
食用價值不同。韭菜中的膳食纖維含量較多，可以補肝養(yǎng)腎，韭菜具有壯陽功效。而韭黃能夠治理便秘，長期食用，有助于緩解腸道問題。
人群禁忌不同。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群。
菜價不同。韭菜是市場價格要比韭黃便宜，這是因為韭黃生長環(huán)境的特殊性。
以上就是對韭黃和韭菜的區(qū)別詳細介紹，在對這兩種蔬菜選擇的時候，都是要注意以上問題，在吃韭黃和韭菜的時候，也是要適量進行，尤其是選擇他們包餃子的時候，在吃的時候，不宜吃的太多，這樣對身體消化沒有任何幫助。
