黑蒜頭它是一種改變了口味的蒜頭類生產(chǎn)加工食品。新鮮的蒜頭歷經(jīng)一定的生產(chǎn)加工與解決，改變的不僅是蒜頭的色調(diào)，天貓商城淳康食品官方旗艦店告知我們，黑蒜頭的特異性比新鮮蒜頭要高于許多，另外黑蒜頭對人體可以具有減少膽固醇、增強免疫力等優(yōu)良的功效。
1最先我們都了解，一般的準備有著優(yōu)良的抑菌作用，蒜頭中帶有很多抗氧化性成份，例如蒜氨酸及其各種各樣花青素化合物。新鮮的蒜頭歷經(jīng)天貓商城淳康食品官方旗艦店的技術(shù)設(shè)備生產(chǎn)出去以后，它的活性物質(zhì)大大增加，換句話說，黑蒜頭針對減少膽固醇，增強免疫力在蒜頭的基本上更勝一籌。
2歷經(jīng)繁雜的發(fā)醇程序流程，黑蒜頭具有了遠遠地跨越新鮮蒜頭的健康保健作用。非常是強勁的調(diào)節(jié)血液商品流通的實際效果對抗氧化性力。盡管這種作用一般的蒜頭也具有，可是黑蒜頭再開展發(fā)醇完善全過程中，加強了原來成份以外，又造成了新的成份，因而黑蒜的功效是更為健全的。
3假如要想大量的掌握黑蒜頭的相關(guān)內(nèi)容，能夠開啟網(wǎng)頁搜索天貓商城淳康食品官方旗艦店，做為一種新式的翠綠色食品，黑蒜頭的口味具備綿軟而甜酸的特點，類似水晶果凍一樣。
黑蒜頭是20世紀從韓日傳過來的，傳統(tǒng)式的黑蒜頭生產(chǎn)加工方法（固態(tài)發(fā)酵）是運用高溫和高低溫標準，大概親身經(jīng)歷2-3月發(fā)醇而成。
這類黑蒜頭由外收看，一般是帶表皮的，它是它較為顯著的特性。
自然，“發(fā)醇”這一叫法可能并不精確，由于溫度太高（60-70度），基本上沒什么微生物菌種充分發(fā)揮的室內(nèi)空間，具體主要是運用生物菌催化反應(yīng)及其蒜頭成份本身的化學(xué)變化。
和固態(tài)發(fā)酵相對性應(yīng)的是液態(tài)發(fā)酵，是先將蒜搞成蒜末，加上些水發(fā)醇。
除此之外，也有非發(fā)酵法生產(chǎn)的黑蒜頭，其加工工藝簡易且高效率極高。
例如用130度的高溫蒸1鐘頭，再用80-90度烘好多個鐘頭就可以了。
